Lasis, kūpināts vai sālīts padara ātru un vienkāršāku startera trauku; Izmēģiniet to ar ātri pagatavotu diļļu mērci un ēdiens ir pabeigts.
Skotijas vai īru kūpināts lasis un krēmveida dilles mērce ir klasiska kombinācija, kas tiek pasniegta kā starteris, vai arī ar jaunu vārītu jaunu kartupeļu un sānu salātu, kas veido lielisku galveno ēdienu. Skatiet tālāk, lai iegūtu vairāk šīs klasiskās kombinācijas.
Kūpināta laša un Dilles mērce ir arī tradicionāls ēdiens Ziemassvētkos.
Kas jums būs nepieciešams
- Par dillēm:
- 4 ēdamkarotes Dijon sinepes (vai saldu zviedru sinepju)
- 3 ēdamkarotes baltā cukura
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 1 olu dzeltenums
- 1/4 pint / 150 mililitru augu eļļa (vai rīsu klijas eļļa)
- 2 ēdamkarotes tilles (smalki sagriezti un papildus dilles dekorēšanai)
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
- Kalpot:
- 12 lielas šķēles kūpināts lasis (vai gravas lax)
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes kaperus (sālsūdenī, skalotos)
- Garnējiet: citronu ķīļus un brūnas maizes un sviesta pildīšanai
Kā to izdarīt
- Ievietojiet sinepju, cukuru un etiķi lielā stikla traukā un viegli iemasējiet ar roku, lai emulsificētu sastāvdaļas.
- Pievienojiet olas dzeltenumu mērcē un enerģiski iemiginiet, lai izveidotu biezu krēmīgu mērci.
- Pamazām pievienojiet eļļu tikai dažus pilienus, vienlaikus iemērcot; neveiciet šo procesu vai mērci sadalīsiet. Kad tas ir gatavs, mērcei jābūt līdzīgai biezai krēmveida majonēzei.
- Garša un pēc tam sajauciet mērci ar sāli un pipariem pēc garšas. Visbeidzot, sajauciet sasmalcinātā dillē.
- Laušu šķēlītes sadaliet starp plāksnēm. Apkaisīt ar dažiem kaperiem, ja to izmanto, izrotāt ar dillēm un citronu ķīļiem un pasniegt mērci pusē.
Šis ēdiens kalpo sešiem kā starteri vai četriem kā galveno ēdienu.
Kuru lašu lietot
Šajā klasiskajā receptē jūs varat izmantot vai nu Skotijas, vai Īrijas kūpināto lasu. Ja jūs nevarat atrast šos (ja tas ir ārpus Apvienotās Karalistes vai Īrijas), tad izmantojiet jums pieejamus labas kvalitātes kūpinātos lašus.
Šis mērcis arī darbojas labi ar Gravad Lax. Gravad Lax ir tradicionāls Ziemeļvalstu ēdiens, bet tagad tas ir plaši pieejams Lielbritānijā un Īrijā. Gravad Lax ir laša kurināmais jūras sāls un diļļu masās. Dilles un sāls tiek izņemti, kad laši tiek izkarsēti pirms sagriešanas. Ligai ir ļoti atšķirīga garša un tekstūra, kas kūpināta, un tas lieliski darbojas ar krēmveida diļļu mērci virs.
Jūs varat, protams, padarīt savu, bet jums būs jādomā par priekšu, jo tas izraisa vismaz 5 dienas.
Cits pielietojums kartupeļu mērcē
Iepriekš minētie ēdieni ir klasiskā kombinācija un lašu un mērces pasniegšanas veids. Pievilcīga un garda alternatīva ir laša sagriešana sloksnēs un maisa ar karstu, svaigi vārītu makaronu, pēc tam mērcē nelielu mērci pievienojot garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 543 |
| Kopējais tauku saturs | 46 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 29 g |
| Holesterīns | 107 mg |
| Nātrijs | 422 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 22 g |