Springerle Cookie veidņu vēsture

Neviens nevar precīzi noteikt Springerle vēsturisko izcelsmi, ar lakrica aromātu saturošu sīkfailu iespaidoja sīki attēlus, kas populāri Ziemassvētkos.

Pirms tūkstošiem gadu Indu ielejas cilvēki uzdāvināja medus kūkas ar māla veidnēm. Grieķi un ēģiptieši uzdrukāja maizi, un romieši to ieveda uz ziemeļiem Reinā.

• 01 no 04

  Anīsa cepumi Alpos no ziemeļiem

  Anisgebäck (anīsa apelsīnu ceptas preces) ir simtiem gadu vecs. "Aniskringel" bija viens no agrīnās upurēšanas pārtikas produktiem, kad anīsa kļuva pieejama uz ziemeļiem no Alpiem. Anīs pati tika novērtēta kā garšviela un zāles un audzēta klostera dārzos. Tas saista anīsu ar "Bildergebäck" vai ceptiem izstrādājumiem ar attēliem, kas ir pagājuši pat garāk nekā kristietība. Baznīcas saimnieki (maize, ko baznīca izdalīja pie kopības) bija "Bildergebäck" veids klosteros, kur Springerle, iespējams, attīstījās.

  Springerle ( skat. Recepti šeit ) kļuva populāra 16. gadsimtā, kad baltā cukura cena kļuvusi par pieejamu Eiropas cukura stādījumu dēļ Jaunajā pasaulē. Modeļi tika izgatavoti no māla vai akmens un jau simtiem gadu tika izmantoti Lebkučena, marcipāna un tādu priekšmetu kā vaska sveces un sāls mīklu dekorēšanai.

  Nosaukums, iespējams, izriet no tā, kā cookies pieaug cepeškrāsnī - pavasarim ir lēkt, tāpat kā angļu valodā.

  "Änisbrötli" (anīsa cepumi) vai "Springerle" ir cepti dienvidu Vācijā, Austrijā, Šveicē un Alzasē kopš tā laika, kad pelējuma visbiežāk tiek sagrieztas no bumbieru koka.

  Vēlā renesanse (16. gs. Beigas) veidlapas bieži vien bija portreti vai portreti par honorāru. Pilsētas un ģimenes ģerboni bija arī populāri.

• 02 no 04

  Baroka perioda sīkdatņu veidnes

  Ap 1600. gadu, baroka perioda sākumā, Bībeles ainas kļuva populāras, it īpaši Ziemassvētku ainas. Šīs ainas bieži bija apaļas un ieskauj lapu vainags. Tas atkal tika iedalīts četrās daļās ar ziediem, kāda veida režģis vai granātāboli. Tas izveidoja paneļus stāstu stāstam.

  Baroka laikmets bija laiks, kad tiešām paplašinājās attēlu sīkdatnes un veidnes. Jauni skaisti modeļi nozīmē, ka ģimene varētu piedāvāt saviem viesiem skaistas ceptas preces, kas varēja palīdzēt viņu kopienai stāvēt. Tika izveidota konkurence, kurā ģimenes kaimiņos centās panākt labākās sīkdatnes un pelējuma.

  Šis vienreizējais pārgājiens notika valdības birojos. Ģildu darbinieki un administratīvās amatpersonas pasūtīja anīsa cepumu koka formas, lai pareizi pārstāvētu savu biroju vai valsti. Šie modeļi bija ļoti dekorēti un tiem bija daudz detaļu.

  Skatiet dažādu Springerle veidņu fotogaleriju - Flickr galeriju šeit.

• 03 no 04

  Sirdis un citi motīvi

  Citas tēmas bija bagātīgi apģērbtas sievietes ar fanu un galvassegu, kavalieru virsniekiem pilnās regalijās un mīļotāju pāros. Tika attēloti ikdienas notikumi: sieviete ar vērpšanas ritenīti, sieviete ar savām vistām, kuprīte ar grozu, mednieks ar spēli, dzīvnieki un ziedi. Daži no šiem modeļiem bija domāti tikai jautriem un stilīgiem.

  Mīlestības motīvi kļuva populāri: sirdis, mīļotāji, kāzu treneri, zīdaiņi, vēdekļi, auglības simboli. Viņus dāvināja kā krustvecākiem un tēviem.

• 04 no 04

  1800. gadi, izmantojot Modern Era motīvus

  Tajā pašā laikā Springerle tika cepts visu gadu par katru svētku. Tādējādi veidlapas tika izgrieztas, lai parādītu visu veidu pasākumus. Vēlā baroka, kas pazīstama kā rokoko (apm. 1715-1789), bija laiks, kad, šķiet, notika daudz rotājumu katrā virsmā. Sarežģītākas veidnes tika izveidotas ar noapaļotiem stūriem un graciozām līnijām. Formas kļuva mazākas un daintier. No šīs ēras izriet arī mīlas putni, ziedu vītnes un gliemežvāku ziedi.

  Biedermeijera periodā (aptuveni 1800-1850) mājsaimniecību laime kļuva par tēmu. Tika izmantoti vienkārši un skaisti motīvi, draudzība, mīlestība un naïvets. Tā kā vairāk cilvēku tos izmantoja, bija nepieciešamas nekomplicētas veidnes un lētākas ražošanas metodes. Tika izveidotas veidnes, kas attēlo vairākus motīvus vienlaikus, ar vienkāršu rāmi kā ceļvedi griešanai. Tika attēloti arī manuālie strādnieki.

  Aptuveni 1849. gadā par iedvesmu izmantoja jaunas tehnoloģijas. Tvaika dzinēji, kuģi un karstā gaisa baloni bija populāri motīvi. Taču drīz pēc tam sīkdatņu roku ražošana sāka atpaliek no rūpnieciski ražotām saldumiem un šokolādes produktiem. Tikai 1970. gados un pirmās plastmasas veidnes, kuras Springerle atdeva. Daudzas no šīm veidnēm ir perfekti veidotas veco, bumbieru koka modeļu reprodukcijas. (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  Jūs varat arī apskatīt un iegādāties veidnes pie Springerle Baker, Springerle Joy un Änis-Paradies.