Ja jums ir atlikušais kartupeļu biezeni, tas padara šo garšīgo šķiņķi un siera kroketes nedaudz vieglāku. Ja tā nav, tad kā receptes sastāvā būs jāsagatavo kartupeļu biezeni.
Šīs "croquetas de jamon" mazās versijas ir populāras kā tapas (spāņu stila uzkodas), bet jūs varat padarīt nedaudz lielākus un kalpot kā galvenais ēdiens, kas atšķiras no papa rellena . Atstājiet šķiņķi un pievienojiet papildu sieru delicious veģetāro ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tējkarotes sāls
- 2 lbs kartupeļi (dzeltena)
- 2 ēdamkarotes krējuma
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes Parmesan siera
- 2 olu dzeltenumi
- 1/2 tase Čedaras siera (rīvēts vai Monterey Jack sieriņš)
- 3/4 tase vārītas šķiņķa (kubiņos)
- 2 olas
- 1 līdz 2 ēdamkarotes ūdens vai pienu
- 1 tase
- Panko maizes drupatas (japāņu stila maizes drupatas vai regulāri)
- 1 tase miltu
- 2 tējkarotes pētersīļi (maltas, svaigas vai žāvētas)
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Novietojiet kartupeļus lielā traukā un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
- Pievienojiet pāris tējkarotes sāls.
- Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklājiet un uzkarsējiet kartupeļus līdz konkursam, atrodoties ar dakšiņu.
- Noņemiet no karstuma un iztukšojiet šķidrumu.
- Kad kartupeļi ir pietiekami atdzesēti, lai kārtotu, kartupeļus mizu un novietojiet tos lielā bļodā.
- Pievienojiet kartupeļiem krējumu un sviestu un labi samaisiet.
- Novietojiet tos ar kartupeļu bagātinātāju, lai noņemtu gabaliņus, vai samaisiet tos ar rokas maisītāju vai pastāvīgu maisītāju ar bradāt stiprinājumu, līdz gluda.
- Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
- Samaisiet Parmesan sieru, olu dzeltenumus un rīvētu sieru.
- Novietojiet kartupeļu maisījumu ledusskapī un rūpīgi atdzesējiet.
- Kad kartupeļu maisījums ir labi atdzisēts, veidojiet kroketes: ielieciet apmēram 1/4 tase kartupeļu maisījuma palmu jūsu rokā. Nogrieziet to nedaudz un ievietojiet vairākus kubiņos sagrieztu šķiņķa gabaliņus. Pārklāj kartupeļus pār šķiņķi, lai tos pilnīgi pievienotu, tad kartupeļus veidojiet iegarenā kroketē. Atkārtojiet ar atlikušo kartupeļu maisījumu.
- Ievietojiet 2 olas seklā traukā, pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes ūdens vai pienu un noslaukiet ar dakšiņu.
- Uzmauciet rīvmaizi, miltus un pētersīļus citā seklā bļodā un sajauciet maisījumu ar sāli un pipariem.
- Dzeriet kroketes olu maisījumā, ļaujot jebkādam pārpalikumam pilēt, tad bagātināt maisījumus ar miltiem / maizes kārtu. Atkārtojiet ar atlikušajiem kroketēm.
- Uzkarsē 2 līdz 3 collas eļļas smagā sautee pannā ar augstiem sāniem vai izmantojiet fritē līdz apmēram 350 F
- Kriketes uzmanīgi apcep partijās, līdz tās no visām pusēm ir tumši zeltaini brūnas.
- No etiķetes noņemiet kroketes ar štanceli un uz papīra dvieļiem novietojiet.
- Lai kroketus noturētu siltumā, līdz tie ir gatavi kalpot vai tos atkārtoti sasilda, ielieciet tos cepeškrāsnī 300 F krāsnī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 247 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 101 mg |
| Nātrijs | 816 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 9 g |