Papa rellena ir gardas komforta ēdiens, kas līdzīgs kartupeļu biezpienu miziņam, bet ar pārsteigtu zemes liellopu centru. Patiesībā šī ir lieliska recepte, lai izlietotu atlikušos kartupeļu biezeni . Pirmkārt, jūs sagatavojat garšīgu liellopa gaļas pildījumu, kas līdzīgs empanada pildījumam. Tad jūs veidojat kartupeļu biezeni ap smaržīgo liellopu gaļu, veidojot visu uz iegarenas formas - būtībā jūs padarīt to izskatu kā kartupeļu! Kraukle ir cepta, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga.
Bērni jo īpaši mīl šo ēdienu, it īpaši ar kečupu uz sāniem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 olas
- 3 kg dzeltenos kartupeļus (vai apmēram 6 vidējos kartupeļus)
- 1/2 tase sīpolu (smalki sagriezti)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 ēdamkarote
- aji piparu (malto; vai aji piparu pastas vai maltas jalapeño pēc garšas)
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 3/4 mārciņas liellopu gaļa
- 3/4 tase liellopa buljona
- 1/3 tases rozīnes
- Pēc izvēles: 1/3 tase zaļās olīvas (sasmalcinātas)
- 1/2 tase miltu (putekļu veidošanai vai, ja nepieciešams, vairāk)
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes piparu (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē vienu olu verdošā ūdenī, līdz tā ir cieti vārīta un novietota. Saglabājiet otru olu.
- Ievietojiet lielu sālsūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai. Pavārs kartupeļus, kas nav nomazgāti, līdz tie ir izsmalcināti, ja tie ir izstiepti ar dakšiņu.
- Kaut arī kartupeļus gatavo, sagrieziet sīpolu, ķiploku un ajī piparu augu eļļā, līdz tā ir mīksta un smaržīga.
- Pievienojiet ķimeņu un papriku sīpolu un pagatavojiet vēl 2 minūtes, maisot. Pievienojiet zemes liellopu gaļu un pagatavojiet līdz brūnai.
- Pievienojiet liellopa buljonu un rozīnes un vāra uz 10 līdz 15 minūtēm vai līdz lielākajai daļai šķidruma ir pagājis. Ja izmanto, samaisiet zaļās olīvas.
- Sezama maisījumu ar sāli un pipariem pēc garšas. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Kad kartupeļus pagatavo, tos iztukšojiet šķīdinātājā. Kad tie ir pietiekami atdzesēti, lai tos apstrādātu, tos atdalītu un pēc tam rūpīgi izklāj kartupeļus (vai arī tos pārnes kartupeļu audzētājā ). Sasmalciniet kartupeļu biezeni ar sāli un pipariem pēc garšas. Atdzesējiet kartupeļus, kas ir pārklāti vairākas stundas vai nakti.
- Kad kartupeļi ir ļoti auksti, maisa rezervēto olu kartupeļu biezeni, līdz tie ir labi sajaukti. Nogrieziet cieti vārītu olu un sasmalciniet apmēram 6 gabaliņos.
- Veidojiet papu rellenus: ar plūstošām rokām vienā pusē iesaiņojiet apmēram 1/4 tase kartupeļu biezpiena un labi izveidojiet centrā. Pielejiet labi ar 1-2 ēdamkaroti liellopu gaļas maisījuma un cieti vārītas olas (pēc izvēles). Ielieciet kartupeļus ap liellopu gaļu, pievienojot vēl vairāk kartupeļu, lai pilnībā aizpildītu pildījumu, un visa forma padarot to iegarenā kartupeļu formā ar nedaudz fiksētiem galiem par vidēja kartupeļa lielumu.
- Atkārtojiet ar pārējo kartupeļu biezeni. Katrā kartupeļā aplejiet miltus ar miltiem.
- Dziļajā pīrāgs vai dziļi taukainā cepamā mašīna silda 2 collas eļļas līdz 360 F. Grieziet kartupeļus partijās, līdz tie ir zeltaini brūni. Nosusiniet tos uz plāksnes, kas apklātas ar papīra dvieļiem.
- Saglabājiet kartupeļus 200 F krāsnī, līdz tie ir gatavi kalpot.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 473 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 120 mg |
| Nātrijs | 676 mg |
| Ogļhidrāti | 67 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 27 g |