01 no 06
Sāciet ar labākajām picu mīkla sastāvdaļām
Devorah Lev-Tov. Vēlaties uzzināt noslēpumus pienācīgi izstiept picu mīklas ar rokām, lai padarītu labāko mājās picas garoza? Šeit ir norādītas labākās tehnikas izmantošanas darbības.
Lai iegūtu vislabāko picas garozu, jums jāsāk ar pareizām sastāvdaļām. Pareizo miltu izmantošana ir ļoti svarīga, un arī tas, ka mīkam ir jāuzlabo pienācīgi, ir arī obligāts.
Sagatavojiet savu darba virsmu
Pirms sākat stiepšanu, pārliecinieties, vai jūsu virsma vai jebkura virsma, no kuras jūs strādāsiet, ir piesārņota ar miltiem.
02 no 06
Neviens rullīšu adatas, kad jūs dodaties uz roku izstieptu mīklas
Devorah Lev-Tov. Kad jūsu mīkla ir pieaudzis, jūs esat gatavs to izstiept plakanajā diskā. Lai to izdarītu, iespējams, vēlēsies izmantot rullīti, kas reizēm var darboties labi, taču tas bieži vien liek mīklam viegli plīst. Jūs arī atklāsiet, ka mīkla turpina samazināties, padarot to grūti iegūt pietiekami lielu disku . Turklāt, ja jūs veicat Neapoles picu saskaņā ar oficiālo Associazione Vera Pizza Napoletana noteikumiem, riteņu tapas ir aizliegtas.
03 no 06
Izmantojiet stingrākos pirkstus, lai iespiestu mīklu mazā diskā
Devorah Lev-Tov Sāciet, piespiežot pirkstus kopā, stāvot taisni uz galiem, un stingrinot tos. Praktiet to vispirms uz galda; Kad esat gatavs, novietojiet mīklu uz labi pārkaisa ceturkšņa un nedaudz saplokojiet, nospiežot to ar plaukstām.
Tad sākiet saspiest mīklas rokai ar rokām, uzmanīgi pavēršot rokai uz āru un uzmanīgi pavelkot to ar to.
Pagrieziet disku, lai pārliecinātos, ka tas vienmērīgi ir izstiepts lokā. Atstājiet ārējās malas garozai mazliet biezākas.
Turpiniet to darīt, līdz mīkla ir saplacināta un paplašināta mazā diskā.
04 no 06
Rokas flops, 1. solis
Devorah Lev-Tov. Paņemiet disku un viegli nospiediet dominējošo roku, kas atrodas virs tā.
Atrodiet diska kreiso malu ar savu otru roku un ātri paceliet disku un pagrieziet to uz augšu, lai apakšējā mala atrastos labajā plaukstas locītavā, un pārējie pārlaidumi pāri jūsu rokām, kas tagad ir plaukstoši.
05 no 06
Rokas flops, 2. solis
Devorah Lev-Tov Pēc tam atveriet disku atpakaļ uz pludinātā countertop.
Atkārtojiet to vairākas reizes, un jūs ātri pamanīsiet, ka mīklas izstiepj katru reizi.
Dariet to, līdz disks ir tāds izmērs un biezums, kuru vēlaties, bet esiet uzmanīgi, lai tas netiktu tik plāns, ka tas plīsīsies.
06 no 06
Gatavs uz augšu Jūsu Pizza Mīkla
Devorah Lev-Tov. Voila! Jums ir pilnīgi izstiepta pica mīklas kārta.
Tagad jūs esat gatavs dažiem topiņiem; izmēģiniet klasisko neapoles vai pesto un balto pupu pildījumu.