Katra metode rada atšķirīgu tekstūru
Nekas nav labāks par gludu un krēmīgu kartupeļu biezeni. Bet jūs varat būt pārsteigti uzzināt, ka tas nav taukainie piedevas, piemēram, sviestam vai krēmam, kas rada pūkains, saputotu labestību. Tas ir veids, kādā kartupeļi tiek sadalīti - vai nu sagriezti vai sagriezti - tas rada ideālu konsekvenci šajā tik mīlēta sānu trauciņā.
Tātad, ja jūs kartupeļu biezeni vai rīsus? Atbilde ir atkarīga no jūsu vēlmēm, piemēram, vai jūs lietojat kartupeļus bez mizas vai kādam instrumentam ir labāka roka.
Ja jūs vēlaties iekļaut mizas kartupeļu biezeni (vai nu uzturam, vai tāpēc, ka nevēlaties pievienoto darbu to noņemt), mizotājs ir veids, kā iet. Jūs varat ievietot neapgrauzdētus kartupeļus bagātinātājā, bet pēc katras partijas konsekventi noņemiet mizu no iekšpuses. Izmantojot gan bagātinātāju, gan masheru, ir darbietilpīgi, tāpēc neviens instruments nav īsceļš.
Izmantojot bagātīgāku ar kartupeļiem
Lielākā daļa ekspertu iesaka izmantot bagātīgāku kartupeļu kartupeļu biezeni. Sagatavotā miltu kartupeļa piespiešana caur bagātākajām mazajām caurumiem rada kartupeļu rīsu izmēra gabalus (līdz ar to nosaukumu), un gaiss, kas ir pievienots, vienlaikus nospiežot, veicina vieglu pūšanu. Bagātinātājs sastāv no tvertnes, kur jūs ievietojat kartupeli un virzuli, kuru jūs nospiežat, lai izspiestu kartupeli.
Alternatīva bagātīgākajai lietošanai ir pārtikas rūpnīca, kas ir rokas kloķa mašīna, kas baro pārtiku caur sietu caur maziem caurumiem.
Ja jums nav bagātākas vai pārtikas dzirnavas, jūs varat to izdarīt ar otu, izmantojot lielu karoti vai mazāku trauku aizmugurē ar vienmērīgu spiedienu, lai izspiestu kartupeļus. Tas prasa lielu spēku, taču tas darbosies. Vienkārši neizvelciet pārtikas pārstrādātāju šim darbam - jūs galu galā nonāksiet ar sveķainu kartupeļu biezeni .
Masher izmantošana
Nav īsti iespējams iegūt vieglus un vieglus kartupeļus ar kartupeļu biezeni, bet jūs varat sasniegt zīdainu tekstūru. Lai to izdarītu, jums būs jābūt metodiskam, lietojot kartupeļu mizotājs. Jums ir jāapgūst vienlaikus nospiežot un pagriežot kustību, kamēr pārliecinieties, ka jūs visu laiku apmazgājat pāri malām, nezaudējot vietas. Pārliecinieties, ka jūsu kartupeļi ir pilnībā pagatavoti un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz šķidruma, lai pārvietotos pa procesu.
Waxy kartupeļi joprojām saglabās vairāk tekstūras, pat ja tos apstrādā ar bagātīgāku. Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku, lai vienkārši samaisītu vai sagrautos vaskveida kartupeļus un baudītu kartupeļu garšas gabaliņus. Neatkarīgi no izmantotā kartupeļu veida pārliecinieties, ka vārīti kartupeļi ir pilnībā iztukšoti no ūdens. Pēc tam nogrieztos kartupeļus atdesti un silda, viegli maisot, lai izskalotu atlikušo mitrumu pirms sasmalcināšanas vai rīvēšanas.