Pljeskavica (pless- kah -VEE-tsah) ir serbu hamburgers, kurš vienā vai otrā veidā ir populārs visā Balkānos, īpaši Bosnijā un Hercegovinā un Horvātijā.
Šo gaļas cepumu nosaukums ( pljeskavice ir daudzskaitlis) nāk no pljesak , vārds, kas nozīmē " pļāpāt rokas", kustība, ko izmanto, lai veidotu šos plānos, lielos burgers.
Tos var pagatavot ar jebkuru cūkgaļas, jēra un liellopa gaļas kombināciju, un tos var grilēt, apcept, cepēt vai pannā, lai arī grilēšana ir tradicionāla. Gaļas maisījums parasti ir identisks tam, ko izmanto cevapcici , nedaudz desas, kas tiek veidotas ar roku, nevis tiek pildītas korpusā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņas zemes liellopa cepure
- 1/2 mārciņas liesa zemes cūkgaļa
- 1/2 mārciņas liesās zemes jēru
- 2 gurķi smalki sagrieztu ķiploku
- 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote salda vai
- Karstā paprika
- Kalpot:
- Veseli zaļi sīpoli
- Sasmalcinātas
- Neapstrādāts sīpols
- Tomātu šķēles
- Ajvar
- Lepinje vai
- Pogacha maize
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā kopā sajauciet maltu liellopu, zemes cūkgaļu, zemes jēru, ķiplokus, sīpolus, sāli un saldo vai karsti papriku, līdz tas ir kārtīgi savienots. Nepārslēdziet maisījumu, jo tas sajauc gaļu.
- Daudzas stundas atdzesējiet gaļas maisījumu, lai aromatizētāji varētu meldēt, un maisījums ir noturīgs.
- Sildiet grilu, iekšējo grilu, broileri vai pankūci. Izmantojot mazliet mitrinātas rokas, sadaliet gaļas maisījumu 6 porcijās. Iegūstiet plānas pīrāgus, 9 collas 1/2 collu vai apmēram mazas vakariņas plāksnes izmērā.
- Pavārs pljeskavice apmēram 7 minūtes vienā pusē.
- Pasniedziet ar zaļajiem sīpoliem vai sasmalcinātu sīpolu, tomātiem, ajvaru, lepiņjē vai pogacha maizi un serbu kartupeļu salātiem vai cole slaw uz sāniem. Daži serbi iesaiņo lielo ķiploku, piemēram, amerikāņu hamburgeru .
Citi Austrumeiropas Hamburgeru tipi
- Polijas Hamburgas ( Mielone Kotlety ) recepte . Šos hamburgerus var pagatavot ar jebkuru cūkgaļas, teļa vai liellopu gaļas kombināciju, un tos var pasniegt, piemēram, Salisburijas steiku ar kartupeļu biezeni un mērci vai rudzu maizi ar šķēlītēm, šķēlītēm, eļļām ar sīpolu, sālītām tomātu šķēlītēm un daudz melno piparu un sīpolu.
- Krievu Mini Hamburgers ( Kotletki ) Recipe : Šī recepte krievu mini hamburgeriem vai kotletki ir populārs ātrās ēdināšanas ēdiens, ko ēd pusdienās un vakariņās.
- Rumāņu gaļas mīklu pīnes ( Parjoale Moldovenesti ) Recepte : rumāņi parasti vienā reizē dara lielu daudzumu garšaugu, jo nākamajā dienā tie ir garšīgi rudzu maizē ar pilngraudu sinepēm un ir ideāli piemēroti piknikām vai ceļošanai.
- Ukrainas gaļas pīrāgi ( Sichenyky ) Recipe : Šis hamburgers maisījums ir ļoti mitrs, lai saglabātu to piedāvājumu. Pīrādziņi tiek apcepti pudelē un gatavoti krāsnī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 2244 |
| Kopējais tauku saturs | 127 g |
| Piesātinātie tauki | 50 g |
| Nepiesātināts tauki | 53 g |
| Holesterīns | 813 mg |
| Nātrijs | 4200 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 248 g |