Garneles vaska ērkšķogas ir tik labi pazīstamas daudziem klasiskajiem britu desertiem, kazu miza ir viena no slavenākajām. Lai gan viņi labi strādā kopā ar cukuru, krējumu un tamlīdzīgi, tie arī spīd, kad to izmanto kā pikantu ēdienu.
Šī vienkāršā auzu aromāta recepte piedāvā jaukus saldu un skābu līdzsvaru, padarot to par lielisku pavadījumu taukainai gaļai un zivīm, pīlēm. Skumbrija ir visredzamākā, bet nav atlaides, kas to apkalpo arī ar cūkgaļu. Ēdiens ir arī jauki pasniedzams ar spēcīgiem sieriem.
Britu ērkšķogas parasti ir zaļas, bet tās ir arī citās jaukās krāsās, tostarp sarkanā, dzeltenā un violetā krāsā. Šajā receptē esmu izmantojis sarkanās ērkšķogas, bet arī kāda no krāsām.
Gudrību nedrīkst sajaukt ar čutni. chutney Peldes ir nedaudz līdzīgas, taču, lai gan gan kā konservantus gan izmanto cukuru un etiķi, to priekam ir mazāk. Mazāk cukura nozīmē, ka glāze netiks saglabāta tikpat labi kā chutney, tikai nedaudzas nedēļas ledusskapī, ne ilgāk.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 25 grami sarkanā sīpola (ļoti smalki sagriezti)
- 1 tējkarote ķiploku (ļoti smalki sagrieztu)
- 4 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 6 ēdamkarotes ūdens
- 1 mārciņa / 450 grami ērkšķogas (papildinātas un slēgtas)
- 1 tējkarote ingveru (svaigi sarīvētu)
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
- 6 ēdamkarotes
- Elderflower Cordial
Kā to izdarīt
- Vidēja izmēra katli silda eļļu, pievieno sīpolu un maigi vāri 3 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un pagatavojiet vēl vienu minūti. Nedaudz paaugstina siltumu un pievieno etiķi, pagatavo vienu minūti, lai iegūtu biezu glazūru.
- Pievieno ūdeni un maisa, pēc tam iemērciet ērkšķogus un ingveru pannā. Virs vidējā siltuma gatavo 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Saglabājiet acu par pannu, lai pārliecinātos, ka glāze nedeg, ja tas sāk siltuma samazināšanos un gatavo nedaudz ilgāk. Garšviela sabiezina, jo tas pavāri, bet nekad nedrīkst būt pārāk biezs vai lipīgs.
- Noņemiet pannu no karstuma, ļaujiet nedaudz atdzist (apmēram 10 minūtes), pēc tam nogariet un pārbaudiet garšvielas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Novietojiet pannu vienā pusē.
- Tajā pašā laikā noskalojiet pāris nelielu ievārījuma burciņus un vākus karstā un ziepjūdenī, rūpīgi noskalojiet un nosusiniet.
- Kad glīts ir vēss (tam nav jābūt aukstam), Elderflower dzērienā samaisa ar ēdamkaroti, kamēr neiegūsiet aromātu.
- Ievietojiet ievārījuma burkas ar smaržu, pārklājiet ar vāku un ļaujiet aukstumam. Glabājiet burkas ledusskapī un izmantojiet trīs nedēļu laikā. Garšvielu var arī sasaldēt, bet patiesībā ir vislabāk svaigā veidā.
Pasniedziet prieku ar saviem iecienītajiem sieriem, aukstu šķiņķi, vārītu pīļu krūtiņu un gardu arī ar ceptu makreļu.
Ērkšķu mīlestība ļoti ērti sakrājas ar pikanto ēdieniem, izmantojot rabarberu.