Šī krējuma gaļas klimpas recepte, kas pazīstama ar nosaukumu " pelmeni" vai " peljmeni" , tradicionāli tiek piepildīta ar zemes liellopu gaļu, cūkgaļu un dažreiz jēru un pasniegta ar sarkanvīna etiķi, melnajiem pipariem un kausētu sviestu. Sēņu, skābo kāpostu un dārzeņu pildījumi pastāv citos Krievijas reģionos.
Vārds "pelmeni" apraksta šo pelmeņu ausu formas izskatu, līdzīgi kā poļu valodā uszka vai "mazas ausis", mazāka versija poļu pierogi.
Lai padarītu darbu ātrāku, mīklas un pildījumu var pagatavot uz priekšu, un pelmeņi var tikt savākti un pagatavoti nākamajā dienā.
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- 2 lielas olas (istabas temperatūra)
- 2/3 tase ūdens (tepiļains)
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3 1/4 tases
- milti (universālie, plus vairāk putekļu)
- Lai aizpildītu:
- 1 liels sīpols (smalki sarīvēts)
- 8 unces cūkgaļa (liesa, zeme)
- 8 unces liellopu gaļas (ķekas)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
Kā to izdarīt
Padarīt mīklu
- Pārtikas pārstrādes uzņēmumā apvienojiet olas, ūdeni, eļļu, sāli un pusi miltu. Pievieno atlikušos miltus un apstrādā, līdz veidojas gluda mīkla.
- Iziesiet uz viegli mērcētas virsmas un mīciet apmēram 5 minūtes vai līdz tās vairs nav lipīgas. Aptiniet plastmasas maisiņā un ļaujiet atpūsties 30 minūtes. Šajā laikā mīklas var atdzesēt, līdz tās ir gatavas iesaiņot.
Piesakies
- Vidējā traukā apvienojiet sīpolu, cūkgaļu, maltu liellopu, sāli un piparus, līdz tie ir rūpīgi sajaukti.
- Atdzesējiet, pārklājiet līdz gatavai lietošanai.
Veidojiet Pelmeni
- Mīklu sagriež 8 vienādos gabalos. Atlikušo pārklājumu glabā, kamēr vienu mīklas gabalu ievelk pirkstu platuma cilindrā. Izgrieziet to 10 gabaliņos. Rulliet katru no 10 gabaliņiem 2 collu apli.
- Izplatiet 1 tējkaroti apaļa piepildīšanas gandrīz malām. Paņemiet apli un salieciet, lai izveidotu pusi mēnesi, un saspiediet malas kopā, pārliecinoties, ka tajā nav iesprūstošā gaisa, kas to dēļ ēdiena gatavošanai var eksplodēt. Izveido pelēņus uz pergamentu cepšanas lapas.
Pavārs Pelmeni
- Uzkarsējiet lielu sālsūdeni. Kad esat pagatavojis 10 pelmeni, iemet verdošā ūdenī . Pieaugot uz virsmu, vāra papildus 1 līdz 2 minūtes (izmēģiniet miltu paraugu). Noņemiet no ūdens ar iemērcošu karoti. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un pildījumu.
- Ja vēlaties, pasniedz vārītu klimpas ar izkausētu sviestu, sarkanvīna etiķi, melnie pipari un skābo krējumu. Pēc viršanas, pelmeni var arī sautēt sviestā līdz viegli brūnai.
- Alternatīvi, pelmeni var izvelēt un piepildīt tāpat kā pierogi un saldēt vēlākai ēdiena pagatavošanai, kā norādīts šajos norādījumos, kā veikt pierogi soļus .
Pļāpāšana dienā
Pielāgošana ir tāda, ka ābolu dienā ārsts paturēsies, bet daži cilvēki saka, ka tas ir pīpulis dienā, kas dos dokumenta uzturēšanu līcī vai vismaz uzturēs jūs komfortablās pārtikas devās. Šeit ir 19 Austrumeiropas klimpas receptes , kas dos jums gandrīz trīs nedēļas "zāles" par dvēseli.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 399 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 261 mg |
| Nātrijs | 1,117 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 33 g |