Šī Pierogi Lasagna recepte ir no Michael Symon, James Beard fonda godalgotā šefa, vairāku restorānu Klavlendas, Ohio un Detroitas autora un īpašnieka. Viņš arī regulāri tiek rādīts Pārtikas tīklā un The Chew on ABC-TV. Symon ir Grieķijas, Sicīlijas un Austrumeiropas mantojums, tāpēc šī itāļu ēdiena, kas izgatavota ar Polijas vērpjot, saplūšana ir piemērs tam, kā šefs ruļļos. Symon un cienījamais šefpavārs Mario Batali piedāvāja receptes par Super Bowl partijas rezultātu žurnālā Parade. Bet jums patiešām nav jāgaida čempiona futbola vai Pasaules kausa futbola spēle, lai izmēģinātu šo garšīgo vafeles. Es veicu līdzīgu ēdienu, izmantojot reālas lazanja nūdeles, un to saucu par Easy Pierogi Casserole . Symon dod norādījumus, kā padarīt savu nūdeles.
Jums var būt patīkami: soli pa solim instrukcijas par to, kā padarīt Pierogi lazanju .
Kas jums būs nepieciešams
- Pierogi Mīklai:
- 1 liela olu
- 3/4 glāzes skābā krējuma (plus vairāk par garnīru)
- 8 ēdamkarotes nesaldētā sviesta (mīkstināts)
- 1 ēdamkarote zirnekļi (sasmalcināti, plus vairāk garšvielu)
- 1 tējkarote sāls (koshers)
- 2 tases universālas milti (plus vairāk, lai pagatavotu mīklu)
- Lai aizpildītu:
- 2 mārciņas rūsīti kartupeļi (mizoti un sagriezti lielos gabalos)
- sāls pēc garšas (kosher)
- melnie pipari pēc garšas
- 1 glāze smagā krējuma (karsti)
- 8 ēdamkarotes auksta sviesta (kubā)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 mārciņa bekons (sasmalcināts)
- 2 lieli dzelteni sīpoli (plāni sagriezti)
- 1 1/2 glāzes Gruyère siers (sasmalcināts)
- 1 1/2 tases lauksaimnieka siera (sasmalcinātas)
- Garnējiet: skābo krējumu
- Garnējums: ziedlapiņas (smalki sagrieztas)
Kā to izdarīt
Lai padarītu mīklu: Apvienojiet olu, skābo krējumu, sviestu, čili un sāli ar rokām bļodā. Neuztraucieties, ja maisījums nav vienveidīgs, un, tāpat kā ar pīrāga mīklu, nepārstrādājiet to. Pievienojiet miltus un sajauciet ar rokām, līdz veido mīklas. Aptiniet plastmasu un mīkstiniet ledusskapī vismaz 2 stundas vai līdz 2 dienām.
Lai veiktu pildījumu: Put kartupeļus lielā podā un pārklāt ar 2 collas aukstu ūdeni. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Dzert ūdeni ar sāli. Samaziniet siltumu, lai uzturētu karstumu un vāra, līdz nazis viegli izdala kartupeļus. Dzesējiet un atdodiet kartupeļus uz to pašu podu. Mash, lēni sajaucot ar karstu krējumu un aukstu sviestu. Sakārtojiet sāli un piparus pēc garšas un novietojiet malā.
Silta olīveļļa lielā šķīvī ar vidēji augstu siltumu. Pagatavojiet bekonu līdz kraukšķīgai, apmēram 10 minūtēm. Pārnes uz plāksnīti ar štanceli.
Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, liek sīpolus panniņā un pārklājiet ar bekonu taukiem. Pagatavo ar sāli un pipariem. Pavārs, bieži maisot, līdz sīpoli ir karamelizēti un saldie. Ļaujiet atdzist.
Sviestu ar 13x9 collu kastroļu trauku vai metāla pannu. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Ielieciet pierogi mīklu ar rullīti uz 1/8 collu biezā taisnstūra. Izgrieziet 4 collu 13 collu sloksnēs, pēc nepieciešamības atkārtoti ritiniet lūžņus. Jums būs nepieciešamas 14 līdz 20 sloksnes.
Savākt: kartupeļu biezeni, kraukšķīgus biskvītņus, karamelizētos sīpolus, makaronu sloksnes un sierus, kas gatavoti uz darba virsmas. Sakārtojiet 1 skābes pierogi mīklas sloksnes sviestu kastroļu traukā, nedaudz pārklājot joslas malas. Izplatiet 1/2 collu kartupeļu slāni uz mīklas. Augšā ar dažiem karamelizētiem sīpoliem, bekonu un gan Gruyère, gan lauksaimnieka siera pārkaisa. Atkārtojiet slāņus, lai izmantotu atlikušās sastāvdaļas. Pabeigt ar mīklas uz augšu, pēc tam Gruyère un lauksaimnieka sieru. Sezonas topi ar pipariem.
Pavārs, līdz lazanja ir burbuļš, un siera uz augšu ir zeltaini brūna, apmēram 40 minūtes. Ļaujiet atpūsties no 15 līdz 20 minūtēm un pēc tam pasniedziet ar gurķu krējumu un mērci.
Avots: Chef Michael Symon par žurnālu Parade.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 693 |
| Kopējais tauku saturs | 55 g |
| Piesātinātie tauki | 28 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 222 mg |
| Nātrijs | 1,225 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 29 g |