Šis klasiskais saldo kartupeļu pīrāks tiek cepts bagātīgā krējuma siera pīrāga garozā.
Krējuma siera mīklas var viegli sajaukt un padarīt jauku garoza šo lielisko garšu saldo kartupeļu pīrāgu. Jūs varētu izmantot arī visu sviesta garozu vai nopirktu garoza. Skatiet eksperta padomus par to, kā daļēji cept pīrāga pīrāgu pirms uzpildīšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 6 ēdamkarotes sviesta (3 unces, istabas temperatūra)
- 3 unces krējuma siers (istabas temperatūra)
- 3 ēdamkarotes smagas krējuma
- 2 tējkarotes granulēta cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 1/4 glāzes universālas milti (5 1/2 unces, plus vairāk velmēšanas)
- Lai aizpildītu:
- 2 tases saldie kartupeļi (vārīti un biezeni, vai konservēti saldo kartupeļu biezeņi)
- 1 tase gaiši brūnā cukura (iepakots)
- 2 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
- 3 lielas olas
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 3/4 tējkarotes zemes kanēļa
- 1/2 tējkarotes zemes ingvera
- 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
- 1 glāze iztvaicētā piena (vai vieglā krējuma)
Kā to izdarīt
- Apvienojiet 6 ēdamkarotes sviesta, krējuma siers un 3 ēdamkarotes smagā krējuma maisīšanas traukā. Beat līdz gludai un krēmveida. Pievienojiet granulu cukuru, 1/4 tējkarotes sāls un 1 1/4 glāzes universālas miltu. Tikai līdz kombinētam pārspēt nelielā ātrumā.
- Mīklu pagrieziet uz plūmes virsmas un mīciet dažas reizes, lai iegūtu gludu, konsekventu mīklu. Iemiesiet disku, iesaiņojiet plastmasas aploksnē un 30 minūtes atdzesējiet.
- Tajā pašā laikā lielajā maisīšanas traukā saldo kartupeli saberz brūnā cukura, 2 ēdamkarotes kausēta sviesta, olas, vaniļas un garšvielas. Pamazām iemaisiet pienā, līdz maisījums ir labi sajaukts. Atlikt malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Uzlieciet plāksnes pannu krāsnī, lai uzsildītu. Tas palīdzēs pagatavot pīrāga apakšā ātrāk un palikt sārts (skat. Padomus zemāk).
- Izņemiet atdzesētu mīklu no ledusskapja un noņemiet. Izmantojot mīkstu stiepļu pinumu uz plūmes virsmas, lieciet mīklu aptuveni 1 līdz 1 1/2 collas lielākai par pīrāga diametru. Pārlaidiet mīklu virs rullīša tapa, lai to pārnestu uz pīrāga pannu. Nospiediet to pannā un augšā. Pārlejiet pārāk daudz mīgas, atstājot pietiekami garozas malu. Pagrieziet pārpalikumu zemāk, izveidojot izvirzītu malu, pēc tam saspiežot pēc vajadzības.
- Ielejiet saldo kartupeļu pildījumu pīrāga garozā. Uzmanīgi pārnesiet pīli uz karstās cepšanas loksni iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet 50 līdz 60 minūtes. Ja saaudzētā maliņa kļūst pārāk brūna, izveidojiet folijas gredzenu, lai pasargātu malu.
- Pirms šķēlēšanas ļaujiet vīram atdzist. Pārklājiet pārpalikumus un uzglabājiet ledusskapī līdz 3 dienām.
Ekspertu padomi
- Vēl viens veids, kā izvairīties no sārta dibena, ir daļēji cept pīrāga garozu pirms tā iepildīšanas. Tas ir īpaši noderīgi eļļas pildīšanas tipam. Pēc tam, kad jūs ievietojat mīklu pie pīrāga plāksnes, ielieciet to 4 līdz 6 vietās pāri apakšai. Ielieciet garoza ar folijas vai pergamenta papīra loksni un pēc tam piepildiet to apmēram pusi ar žāvētu pupiņu pīrāga svaru. Cepiet krūzes apvalku pie 425 F apmēram 15 minūtes vai līdz brīdim, kad tas tikai sāk brūnēt. Noņemiet pīrāņu čaulu uz plaukta un samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 F un pirms piepildīšanas atdzesējiet pīrāgu. Aizpildiet un turpiniet ar recepti.
Jums varētu patīk
Classic Ķirbju Pekanriekstu Pīrāgs
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 538 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 19 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 194 mg |
| Nātrijs | 390 mg |
| Ogļhidrāti | 53 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 8 g |