Pastaigājiet kādu no Vācijas ielu izstādēm , un jūs satikt mazā vācu donutu aromāts, kas pazīstams kā schmalzkuchen (burtiski "larda kūka"). Šīs apburošās smalkmaizītes izgatavotas ar citronu un vaniļas aromātu rauga mīklu, kas tiek pagatavota zelta pīrāgs. Tā kā mīkam nav cukura (manā receptē es iekļāvu 3 ēdamkarotes cukura), pārdevēji brīvi smidzina konditorejas cukuru pār karsto smērvielu konditorejas izstrādājumiem.
Šie donuts ir tradicionāli ziemas festivālos, it īpaši Ziemeļvācijā, un tagad jūs varat padarīt tos mājās ģimenei. Ēdiet tās dažu stundu laikā pēc cepšanas, jo, tāpat kā lielākajai daļai mājās gatavotu džungļu, tie ātri kļūst novecojuši.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 5/8 glāzes / 250 g universālie milti (plus papildus)
- 1/2 tase / 125 ml piena (silts)
- 1 tējkarote aktīvā žāvētā rauga
- 2 ēdamkarotes / 40 g cukura
- 1 liela ola (istabas temperatūra)
- 1 ēdamkarote
- vaniļas cukurs (vai cita ēdamkarote cukura)
- 2 ēdamkarotes sviesta (istabas temperatūra)
- 1 1/2 tējkarotes citrona
- zest
- 1/4 tējkarotes sāls
- Garnējums:
- Konditorejas cukurs
- 2 collas eļļas (cepšanai ar zemu tauku saturu)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet visus miltus bļodā un labi izveidojiet vidū. Ielejiet siltā piena dziļumā, pārkaisiet raugu virsū un pievienojiet cukura šķipsnu. Mazi piena maisījums, pēc tam pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un atstājiet to 10 minūtes.
- Kad piena maisījums sāk putas, pievieno olu, pārējo granulēto cukuru, vaniļas cukuru, sviestu, citronu mizu un sāli. Sajauciet ar lielu karoti vai maisītāju ar mīklas āķi, līdz miza nāk kopā, lai izveidotu lodi. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
- Mīciet mīklas, līdz var veidoties mīksta un vienmērīga bumbiņa. Uzlieciet vai eļļojiet bumbu, ievietojiet nelielā traukā un ļaujiet pacelt, pārklājiet, 20 minūtes. Mīkla ievērojami nepalielināsies.
- Viegli pielejiet miltus un sagrieziet mīklu taisnstūrī. Izstiepiet 1/2 collu / 1 cm biezu. Izmantojot picas griezēju vai sola nazi, pēc iespējas sagrieziet mīklu taisnstūrās (vai dimantiem), aptuveni 1 x 1 1/2 collas / 2x3 cm liels.
- Sildiet 2 collas eļļas krājuma pannā vai citā lielā, dziļā katlā. Tam vajadzētu būt vēl 2 collas lielākas.
- Ja jūs lietojat cepšanas ierīci , ievērojiet ražotāja norādījumus. Eļļa jāuzsilda līdz 365 grādiem F. Pārbaudiet, vai nav cepšanas temperatūras .
- Cepiet donuts 4 līdz 5 sērijās 1 1/2 minūtes vai līdz apakšējai daļai kļūst zeltaini brūnā krāsā. Pagrieziet tos (tikai vienreiz!) Un apcepiet vēl 1 1/2 minūtes, līdz zeltaini brūnā krāsā uz otras puses. Noņemiet no karstās taukvielas un noteciniet uz papīra dvieļiem vai brūna papīra (pārtikas maisiņu papīrs).
- Pārlejiet konditorejas cukuru virsū un ēdiet, kamēr esi silts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 30 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 22 mg |
| Nātrijs | 39 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |