Šis unikālais un skaists karijs ir ļoti aromātisks ar sulīgiem liellopa gaļas gabaliņiem un pārsteiguma augļiem - svaigiem, saldajiem ananāsiem . Šī garša kombinācija ir garda, garda, un tā ir nogatavojušies tomāti viegli pasniegtā karija mērcē. Pasniedziet ar tvaicētiem rīsiem delicious, barojošu maltīti, kas ir tik patīkama acai, kā tas ir aukslējām - ideāls, lai apkalpotu viesus, kā arī ikdienas maltītes.
Kas jums būs nepieciešams
- 2
- liellopu gaļas steiks vai līdzvērtīgs šķēlēs, šķēlēs šķēlēs slīpi (leņķī), tauki paliek uz
- 1 var biezu kokosriekstu pienu
- 1 mazu vai vidēju vārīšanas sīpolu, šķēlēs gredzenos
- 1 1/2 līdz 2 glāzes ananāsu gabaliņos, svaigi vai konservēti
- 1 1/2 līdz 2 glāzes ķiršu tomāti
- 2 līdz 3 ēdamkarotes eļļas
- 1/4 glāze vistas vai liellopu gaļas krājumu
- 2 līdz 3 ēdamkarotes
- šerijs vai
- sarkanvīns
- 2 lauru lapas
- 1 nedaudz svaigu koriandru vai baziliku
- 1 kātiņa
- svaigu citronzāles , plānas šķēlēs vai 2 ēdamkarotes saldētas / pudelēs pildītas citronzāles
- 1 līdz 2 svaigas sarkanās čili vai 1/2 līdz 3/4 tējkarotes žāvētas sasmalcinātas čili
- 3 līdz 4 ķiploku daiviņas
- 1 īkšķa izmēra gabals
- galangāls vai ingvera, sagriezti gabaliņos
- 3/4 tējkarotes
- garneļu pastas (pieejamas Āzijas veikalos)
- 3/4 tējkarotes kurkuma
- 1/2 tējkarotes zemes koriandra
- 2 ēdamkarotes brūna cukura
- 1 1/2 ēdamkarotes kečups
- 3 ēdamkarotes zivju mērci
- 2 ēdamkarotes laima sulas
- 1/8 tējkaroti
- zemes kardamons
Kā to izdarīt
- Pārliecinieties, ka jūsu pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī ir visas kartupeļu sastāvdaļas (citronzāles, svaigi čili, ķiploki, ingvera, garneļu pastas, kurkuma , zemes koriandra, brūnā cukura, kečupa, zivju mērces, laima sulas un kardamona). Pievienojiet līdz 1/4 kokosriekstu piena, lai palīdzētu sastāvdaļu sajaukšanai. Blitz labi un atmatā.
- Sildiet vakuumu vai lielu pannu vidēji lielā siltumā. Pievienojiet eļļu un apveriet, tad pievienojiet sīpolu gredzenus. Cepiet 1 līdz 2 minūtes, līdz tie sāk brūni, tad pievienojiet krājumu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzkarsējiet, līdz vairums krājumu ir pazudis. Izmantojot šauriņu, noņemiet pusi no gredzeniem un vēlāk rezervējiet bļodā. Atstājiet pārējo pannā.
- Pārvērsiet siltumu atpakaļ līdz augstam vai vidēji augstiem un pievienojiet liellopu, kā arī nedaudz vairāk eļļas, ja nepieciešams. Cepiet 2-3 minūtes, līdz liellopu gaļa ir brūnināta. Pievienojiet ķiršu vai vīnu, kad mazliet samaisiet, lai sastāvdaļas kārstošas un pievienotu papildu aromātu.
- Pievienojiet karija pastas plus lielāko daļu no atlikušā kokosriekstu piena, vēlāk rezervējot apmēram 1/4 tase. Pievienojiet arī lauru lapas . Ja izmantojat svaigus ananāsus, pievienojiet to arī tagad (konservēti ananāsi pievienosies vēlāk). Maisiet labi un nogrieziet mīkstu vāra.
- Samaziniet siltumu līdz zemam. Pārklājiet un ļaujiet karij vāra 20 līdz 45 minūtes, atkarībā no tā, cik daudz laika tu esi (jo ilgāk liellopu gaļas simmers, jo tas būs labāks). Dažkārt maisīt.
- Pievienojiet tomātus un konservētus ananāsus (ja lietojat). Vāra vēl 10 minūtes, līdz tomāti ir mīkstināti.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un pievienojiet atlikušo kokosriekstu pienu un rezervētus sīpolu gredzenus, tos viegli maigi iestrādājat. Garšas skābju pārbaudiet ar saldu , garšvielu un saldumu kariju , pievienojiet vairāk zivju mērces, ja tas nav sāļs vai pietiekami aromātisks, vai vairāk čili, lai iegūtu vairāk siltuma. Ja vēlaties saldāku kariju, pievienojiet nedaudz cukura. Ja pārāk sāļš vai salds, pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti laima vai citronu sulas.
- Augšējā karija ar svaigu koriandru un pasniedziet ar daudziem taju jasmīnu rīsiem.