Karijs pārāk sāļš?

Ja jūs nepareizi izmantojat garšvielas (un mēs to darām dažkārt!), Un jūsu karijs ir saltier nekā jums patīk, to neizmetiet. Ir daži dažādi līdzekļi, ar kuriem jūs varat mēģināt noņemt daļu no šīs sāļās garšas.

Pievienojot kartupeli

Tas ir labs pirmais mēģinājums (ja jums ir kartupeļi uz rokām), bet rezultāti tiek apspriesti. Daži cilvēki uzskata, ka kartupeļi darbojas līdzīgi kā sūklis un absorbē kādu sāli, ja to pievieno ēdienam.

Tomēr citi nepiekrīt. Ja jūs vēlaties to izmēģināt, vienkārši mizu un grieziet lielu kartupeli pusi un pievienojiet to karijam. Jūs varat vai nu ļaujiet tam 10 minūšu laikā iekārtot traukā, vai arī kartupeļu kartupeļu gatavot pārāk zemu siltumu uz dažām minūtēm. Vienkārši neaizmirstiet noņemt kartupeli pirms pasniegšanas.

Pievienojot cukuru

Neliela cukura daudzuma pievienošana palīdzēs līdzsvarot sāļo garšu, bet tas darbosies tikai tad, ja jūsu karijs ir nedaudz pārāk sāļains, nevis pārāk sāļš. Ja jūs mēģināt novērst stipri sālītu ēdienu ar cukuru, jūs galu galā padarīsiet kariju pārāk saldu un neēdamu.

Pievienojot jogurtu vai kokosriekstu pienu

Tā kā daudzas Indijas karija receptes ietver jogurtu vai kokosriekstu pienu, tas nav no raksturs, lai pievienotu kādu ēdienu un palīdzētu līdzsvarot saltinumu. Jums vajag tikai aptuveni 2 līdz 3 ēdamkarotes jogurta, kokosriekstu piena vai krējuma, un uz dažām minūtēm vajadzētu pagatavot pārāk mazu siltumu.

Pievienojot vairāk sīpolu-tomātu pastas

Lielākā daļa kariju sākas ar paste - vai masala - izgatavoti no slīpēšanas sīpolu un tomātu, un pēc tam gatavo to kopā ar tipiskām indiešu garšvielām.

Vēl viena sīpolu un tomātu pastas partija (bez garšvielām) un karija pievienošana palīdzēs samazināt sāļu garšu. Uz dažām minūtēm pagatavojiet ļoti zemu siltumu, pēc tam garša un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas.

Atkarībā no jūsu veidotā karija veida varat pievienot arī konservētu tomātu pastolu vai sasmalcinātu tomātu.

Šķidruma izvadīšana

Ja jūsu karij ir pienācīgs daudzums šķidruma, varat saslapināt grauzdēšanas šķidrumu un atbrīvoties no tā. Tad ievietojiet atlikušos mērci pankolītē, pievienojiet jaunu šķidrumu (nedaudz vairāk, nekā jūs gribētu gatavajā ēdienā), un pagatavojiet ar zemu karsto lējumu, līdz tā ir pareizā konsistence. Garša garša.

Vāra ar Chapati mīklu

Ja jums gadās būt kāda chapati mīkla uz rokām, pievienojiet dažas bumbiņas mīcīto mīklu karijai un pagatavojiet uz 3 līdz 4 minūtēm vārīšanās temperatūru. Izslēdziet siltumu un ļaujiet sēdēt vēl 6 vai 7 minūtes un izmetiet mīklas. Chapati mīklai vajadzētu iemērc kādu sāli.

Pārveidojot vai dubultojot savu recepti

Ja jūs esat pārsniedzis dārzeņu kariju, to var pārvērst par mērci, sajaucot to ar vārītu sīpolu un tomātu, kā arī nedaudz ūdens, un pēc tam to pagatavo 4 līdz 5 minūtes. Pārbaudiet garšvielas un izmantojiet kā nākamo karija mērces.

Alternatīvi, jūs varat izveidot pilnīgi jaunu karija partiju - bet neaizmirstiet likvidēt sāli - un apvienot ar sākotnējo kariju. Vai arī jūs varat veikt bezmaksas kariju (piemēram, ja jūsu vistas karijs ir pārāk sāļš, izveidojiet dārzeņu kariju un apvienojiet).