Ja ābolu dienā ārsts aiztur, tas droši vien ir taisnīgi teikt, ka katru dienu pīrāgs ir noturīgs. Pārsniedzot uzturlīdzekļus, viņu vienīgais mērķis dzīvē, šķiet, ir padarīt vēderu lielu aplaupīšanas un komfortu pārtikas ekstraordināro. Austrumeiropiešiem nav stumbra uz pelmeņiem, bet tas ir diezgan tuvu. Ir daži ebreju kreplach un zizli , krievu piroshki , ukraiņu vareniki , lietuviešu koldunai un poļu pierogi . Pārlēkt uz ogļhidrātu šķēršļu vagonu ar šīm pīleklu receptēm.
01 no 18
Ungārijas plūmju pelmeņi recepte - Szilvas Gomboc Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Ungārijas plūmju pelmeņi var tikt lietoti kā deserts, gaļas ēdiens vai trauks. Tāpat kā poļu, horvātu un rumāņu plūmju pelmeņi, mīklu izgatavo ar kartupeļu biezeni. Tomēr šo mīklu velmē ar tapu, nevis rokām veidojot pelmeti.
Bohēmijas un Čehijas maizes cepumi tiek tvaicēti un tiek izgatavoti tikai daudzām mērcēm. Tie parasti tiek pasniegti ar ceptu cūkgaļu ar skābētiem kāpostiem, cepta zosu un pīli, vistas paprikašu, ceptu liellopu un diļļu mērci un daudz ko citu. Šī recepte prasa mīklai sagrieztu bekonu un sīpolu, taču dažas versijas ir vienkārši.
Ne katrs Pols ir pazīstams ar kluski na parze , burtiski " pīrāgi par tvaiku." Tas bija veids, kā mans daris Durski darīja, kad laika apstākļi kļuva vēsāki. Viņa iemācījās tehniku no poļu zemes īpašnieka Dānijā, kuras saimniecība viņa strādāja ar manu dziadzia Durski, pirms viņi ieradās Amerikas Savienotajās Valstīs. Busia mīklu sajauca ar rokām, līdz tā bija pūslīša, tāpat kā mana māte, bet es izmantoju mikseri. Šos kluskus var pasniegt ar gaļu un mērcēm vai apcept sviestā un pārkaisa ar cukuru.
Tā vietā, lai to velmētu kārbā vai žurnālā, kā iepriekš minētajā čehu maizes cepumu receptē, Ungārijas maizes cepļi tiek iepildīti bumbiņās vai iztecēti no karoti vai sīkdatņu liekšķere verdošā ūdenī. Viņi ir garšīgi ar vistas paprikasas zupu .
Lietuvas kartupeļu klimpas ir zināmas kā zepelīni to formas dēļ. Tie ir sirsnīgi jautājumi, kas aizņem kādu laiku, bet ir vērti. Ir arī kartupeļu siers cepelinai (skat. Zemāk).
Šajā kartupeļu kārtaino kartupeļu pelmeņu recepte neizmanto neapstrādātus, rīvētus kartupeļus, nevis kartupeļu biezeni, jo šis kartupeļu dēmonu recepte (skat. Tālāk) nedarbojas. Šie klimpas nevar būt vieglāk - bez velmēšanas vai griešanas. Atdzesētu vai mīkstu mīklu iemērc ūdenī ar karoti un vāra, līdz tas ir mīksts. Un receptē nav olu!
Kartupeļu pirkstu klimpas var ēst zupā, kā sviestu ar sviestu, vai kā galveno ēdienu kopā ar karamelizētiem sīpoliem un ceptu speķi vai citu kūpinātu gaļu. Katram Austrumeiropas reģionam ir atšķirība šajā ēdienā.
Šī Čehijas kartupeļu pelmeņu recepte tiek veikta ar aukstām, nesamontētām kartupeļu biezenēm. Ir šķirnes, kas izgatavotas ar neapstrādātiem rīvētiem kartupeļiem un dažiem ar karstu kartupeļu biezeni.
Ukrainas piepildīti pelmeņi, kas ir vārīti, ir pazīstami kā varenyky . Tie ir analoģiski poļu pierogi. Kad ukraiņi piepildīti pelmeņi tiek gatavoti ar raugu un cepti, tos sauc par pirohiju . Šeit izmantotais pildījums ir melleņu, bet jebkura no tām ir un var tikt izmantota.
Lazy Pierogi ir patiešām pelmeņi, kas ir līdzīgi kartoflane kluski (iepriekš), izņemot maizes sieru, ko sauc arī par sauso biezpienu, vai arī ricotta ir iestrādāta mīklas vietā kartupeļu vietā. Mīklu velmē ar roku un aizpilda.
Poļu valrieksti , ko sauc arī par "mazām ausīm" to formas dēļ, ir viens no trim galvenajiem poļu piepildītajiem pelmeņiem / krēmiem kopā ar pierogi un nalesniki . Parasti tos izgatavo ar garšvielu pildījumu un vārītas buljonā. Sēņu pildīta zupa, kas tiek pasniegta biešu barszcz, ir iecienīta Ziemassvētku vakara svinību vakariņās.
Šī pampušku recepte ir izplatīta Krievijā, Ukrainā un citur. Daži cep viņu pampushki, citi tos atbaida krājumā. Austrumeiropieši mīl slēpt ēdienu citos pārtikas produktos, kā tas ir redzams šeit. Galvenais šo klimpas priekšnoteikums ir kartupeļu bumbiņa, kas pildīta ar kaut ko, parasti sieru. Pārējais ir atkarīgs no pavāra iztēles.
15 no 18
Viss par poļu pelmeņiem - Pierogi Haralds Walkers / EyeEm / Getty Images Pierogi mīkla var būt tikpat vienkārša kā miltu un olas savienojumu kombinācija vai gatavota ar skābu krējumu, krējuma sieru, kartupeļiem vai piena un olu nesaturošu. Pierogi pildījumos ietilpst dārzeņi, gaļa, zivis, augļi un saldais vai pikants siers.
16 no 18
Ebreju Matzoh Balls Recipe Penina Meisels / Photolibrary / Getty Images Mana māte man iemācīja, kā padarīt matzoh bumbas. Taču tik daudz reižu, kā viņa to darīja, viņi izrādījās kā cietas un mazas svinības. Kādu iemeslu dēļ man vienmēr izrādījās liels un pūkains, tāpēc es kļuvu par norādīto matzoh-ball maker savā ģimenē.
17 no 18
Ebreju kartupeļu Knish recepte Eric HuntVikimedia Commons / Creative Commons 2.5 Ebreju zaļais kartupelis (kuh-NISH) ir garšīgs vienreizējas ēdieni, kas piepildīts ar gaļu, kartupeļiem, kasha, kāpostiem, sīpoliem vai sieru (un nesen spinātiem un citām sastāvdaļām), kas tiek cepts vai cepts. Tas ir līdzīgs britu pastas, Meksikas empanada , krievu pirozhki un itāļu kalzone .
18 no 18
Ebreju gaļa Knish recepte xPACIFICA / Attēlu banka / Getty Images Gaļas knians, tāpat kā kartupeļu zeķītes (iepriekš), ir vienas ēdamistabas gaļas pīrāgi vai pelmeņi.