Šī recepte Polijas kartupeļu pilienu pelmeņiem - kartoflane kluski (kārr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) - izmanto kartupeļu biezeni nevis kartupeļu kartupeļu kartupeļus, kā kartupeļu dumpling receptes .
Šie pelmeņi nevar būt vieglāk, jo nav iesaistīti velmēšana vai griešana. Atdzesētu vai mīkstu mīklu iemērc ūdenī ar karoti un vāra, līdz tas ir mīksts. Un receptē nav olu!
Tie ir lielisks pavadījums ķirbju zupai vai arī sviestam un karamelizētam sīpoli .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels kartupelis (mizots un smalki sarīvēts)
- 1 tase miltu (universāls)
- 1 tase piena (veselas)
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/8 tējkarotes piparu (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu sālsūdens kastroli vārīties. Tajā pašā laikā vidējā traukā kopā sautējiet rīvētu kartupeļu, miltu, pienu, sāli un piparus, līdz veidojas bieza masa.
- Dzeriet tējkaroti verdošā ūdenī, tad iegremdējiet tējkaroti cepumu maisījumā, uzliekot pusi tējkarotes vai tamlīdzīgi, un slīdiet to uzmanīgi verdošā ūdenī . Turpiniet, līdz visa pīlinga mīkla ir aizgājusi.
- Uzkarsējiet apmēram 20 minūtes vai pagatavojiet pelmeņu garšu. Drenāžas šķidrumā un kalpo kā traukā, Plejveidīga / veģetārā maltīte vai zupa.
Kartupeļi poļu virtuvē
Kartupeļi, tie bailīgi, amorfiski izlasītie bumbuļi ir kā zelta tīrradņi Polijā. Patiesībā tie ir tik populāri, kartupeļiem poļu valodā nav mazāk par deviņiem vārdiem. Vēlamais vārds ziemniak , zināms arī kā jabłko ziemi jeb "zemes ābols", tiek izmantots visā Polijā, bet it īpaši Varšavā ( Warszawa ). Vēl viens populārs termins ir kartofele no vācu kartonfeles . Tas tiek izmantots visā Polijā, bet it īpaši Silēzijā ( Śląskā ).
Daži cilvēki saka, ka perka ir vecākais kartupeļu vārds un ir iegūts no poļu valodas vārda "Peru" (no kurienes iegūti kartupeļi). Poznaņas reģionā kartupeļus sauc par pīrām . Podhale reģiona austrumu daļā (kalnu grēdu apgabalā) tos sauc par grula , ko var tulkot kā "spuds" vai "taters". Orawā, Podhale rietumos, tās sauc par rzepa .
Kaszubijas reģionā ziemeļaustrumu Polijā Baltijas piekrastē kartupeļus sauc par bulvām , bet Lwów reģionā tās sauc par banduju , un Lemkas, dienvidaustrumu Karpatu kalnu reģionā, tās sauc par komperu .
Kā kartupeļi gāja uz Poliju
Interesanti, ka kartupeļi, galvenie poļu dārzeņi, pirmo reizi tika iegūti Dienvidamerikā un apmēram 1570. gadā aizveda uz Spāniju Pizarro. Tad viņi strādāja ceļā uz citām Eiropas daļām.
Tiek uzskatīts, ka King Jan Sobieski III ieved kartupeļu Polijai 17. gadsimtā no Vīnes, kur viņš bija uzvarējis turkus.
Jau ilgu laiku kartupeļi kā pārtikas produkts tika uzskatīti par indīgiem vai ļauniem, un viņi patiešām nenokļūst ar aristokrātiju, kamēr vidusšķiras neredzēja viņu nopelni.
Polijā augsni auguši kartupeļi, un tie kļuva tik bagātīgi, ka zemniekiem bija izdevīgi iegādāties tos tirgū un pēc tam audzēt paši. Drīz pēc tam populārie sakņu dārzeņi, piemēram, pastinaki, rāceņi un rutabagas, tika papildināti ar kartupeļiem un galu galā pārspēja tos populāros.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 103 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 339 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |