Lietuvas kartupeļu gaļas pelmeņi (Cepelinai) recepte

Lietuvas kartupeļu klimpas ir zināmas kā cepelīni vai cepelīni to formas dēļ.

Tie ir sirsnīgi jautājumi, kas aizņem kādu laiku, bet ir vērti. Vēl viena šķirne ir kartupeļu siera cepelīna.

Kas jums būs nepieciešams

• Gaļas uzpildei:
• 1 kg maltās cūkgaļas (vai 1/3 mārciņas cūkgaļas, 1/3 mārciņas liellopu gaļas, 1/3 mārciņas teļa)
• 1 vidējs sīpols (mizoti un smalki sagriezti)
• 1 tējkarote sāls
• 1/4 tējkarotes piparu
• 1 liela sakapāta olu
• Pelmeņiem:
• 8 lieli Aidaho kartupeļi (mizoti un smalki sarīvēti - nesagriezti)
• 2 lieli
• Aidaho kartupeļi (mizoti, vārīti un rīsi)
• 1 vidējs sīpols (mizoti un smalki sarīvēti)
• 1 tējkarote sāls, vairāk vai mazāk pēc garšas
• Par Gravy:
• 1/2 mārciņa bekona (kubiņos)
• 1 lielu sasmalcinātu sīpolu
• 1 glāze skābā krējuma
• Melnie pipari pēc garšas
• 1 līdz 2 ēdamkarotes piena (ja nepieciešams)

Kā to izdarīt

Padariet gaļas pildījumu

1. Lielā traukā kopā sajauciet malto gaļu, smalki sagrieztu sīpolu, 1 tējkaroti sāls, piparus un olu līdz labi iestrādāta.
2. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet, līdz tas ir gatavs lietošanai.

Padarīt Pīrāgi

1. Uz rīvētiem kartupeļiem pievienojiet pilienu vai divas citronu sulas, lai tie nebūtu brūni. Novietojiet tos smalku sietu marinādē vai kokvilnas trauku dvielī, un izvelciet pār lielu bļodu, lai atbrīvotos no liekā ūdens. Ielejiet ūdeni, rezervējiet kartupeļu cieti bļodas apakšā.

1. Atvelciet marli un ielieciet kartupeļus bļodā ar kartupeļu cieti, kuru esat rezervējis no bļodas apakšas. Pievienojiet sakapātus vārītus kartupeļus, sarīvētu sīpolu un 1 tējkaroti sāls vai pēc garšas. Labi samaisa.
2. Ievietojiet lielu ūdens krājumu ar vāri. Lai izveidotu cepelīnus, paņemiet apmēram 1 glāzi mērces maisījuma un ielieciet to plakanmā palmu rokā. Ievietojiet 1/4 tasi vai vairāk gaļas maisījuma centrā un, izmantojot nedaudz samitrinātas rokas, salieciet kartupeļu maisījumu ap gaļu futbola formā, labi noblīvējiet. Turpiniet, līdz abi maisījumi ir aizgājuši.

Pavārs pelmeņi

1. Uzmanīgi nolaidiet pelmeņus sālītā, verdošā ūdenī, lai pievienotu 1 ēdamkarote kukurūzas ciete (lai nepieļautu, ka pelmeņi izkristu). Pārliecinieties, vai ūdens atdziest un vārīties 25 minūtes.
2. Noņemiet pelmeņus ar garoziņu vai sietiņu, uz īsu brīdi noteciniet tīru trauku dvieli un novietojiet uz apsildāmā trauka.

Padarīt Gravy

1. Kaut arī pelmeņi vārās, pagatavojiet mērci. Vidējā pīrāga cepta bekonu un sasmalcināto sīpolu, līdz tas ir mīksts.
2. Drain un apvienot ar krējumu un melnajiem pipariem. Ja nepieciešams, plāns ar 1 līdz 2 ēdamkaroti piena. Cūkas klimpas ar grauzdētu vai pagatavojiet mērci pie galda.