Nevar noliegt, ka grilētas zivis ir garšīgas, taču tas var būt grūts, lai burtiski nenokļūtu cauri plaisām. Ievadiet koka dēlus , kas gan saglabā zivis vienā gabalā, gan iemasē to ar pasakainu garšu. Šis Smoky Cedar Plank Salmon izjūt nomierina treknu marinādi, kas izgatavota ar ķiploku, kūpinātu papriku, piparmētru un spilgtu citronu sulu. Rezultāts ir mitrs, garšīgi garšīgs lašs, kas būs jūsu nākamā bārbekjū izcelšanās.
Ieteikumi recepte: Kūpinātā (neparasti) paprika ir būtiska, lai sasniegtu aromātu šajā marinādē. McCormick un Pereg zīmoli ir divi, kas piedāvā kosher sertificētu kūpinātu papriku; abus apliecina pareizticīgo savienība (OU) .
Šī smaržīgā marināde ir neticami daudzpusīga - izmēģiniet to ar vistu, stingrām baltajām zivīm, piemēram, paltusu, tofu vai dārzeņiem - ar vai bez ciedra dēļa. Tas darbojas arī ceptu ēdienu pagatavošanai.
Lai atvieglotu apstrādi un labāko aromātu, izvēlieties ciedra plāksni, kas ir nedaudz plašāka un garāka nekā laša sagriezti.
Kosher Piezīme: Lai gan zivis tiek uzskatītas par pareve , Shulchan Aruch pieminēts, ka zivju un gaļas ēdienu gatavošana tiek uzskatīta par sakānu vai arī ir bīstama veselībai. Tādēļ daudzi pareizticīgie ebreji nepārstrādā zivis gaļas grilā, lai gan praksē pastāv atšķirības, tostarp:
- Izmantojot atsevišķas grila režģus gaļai un zivīm
- Grilēt zivis uz gaļas grila, bet tikai tad, ja tas ir divreiz iesaiņots folijā
- Grilēt gaļu un zivis vienā un tajā pašā grilī atsevišķās vietās, ja grila rievota ir pilnīgi tīra un grila pārsegs nav aizvērts
Runājiet ar uzticamu rabīnu, ja jums ir jautājumi par to, vai ciedra dēļi ir gatavi gatavot zivis gaļas grilā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/3 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/3 tase svaigi spiestas citronu sulas (no aptuveni 2 l emons)
- 6 ķiploku krustnagliņas, mizotas, sagrieztas un smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes smalki sasmalcinātas svaigas piparmētras vai 2 piparmētru vai kumelīšu piparmētru tējas maisiņu saturs
- 2 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 1/2 tējkarotes jūras vai kosher sāls
- 1-1 / 2 līdz 2 mārciņas ar vidēji mazu lasi, ar ādu vai bez tās
Kā to izdarīt
- Novietojiet ciedra dēli seklā cepšanas traukā, pārklājiet ar vēsu ūdeni un iemērciet vismaz 30 minūtes.
- Mazā bļodā vai šķidruma mērcē, kopā ar olīveļļu, citronu sulu. ķiplokus, piparmētru, papriku un sāli. Ievietojiet lašu dziļā traukā vai lielā zip-up saldētavas maisā. Ielieciet marinādi virs zivīm, pārklājiet vai apzīmogojiet un atdzesējiet vismaz 30 minūtes vai līdz 2 stundām.
- Uzkarsē grilu vidēji augstu. Ievietojiet lašu ādu uz leju uz ciedra dēļa, atbrīvojot atlikušo marinādi. Novietojiet plāksni uz grila, nolaidiet grila vāku un grilu, līdz laši tiek pagatavoti aptuveni 15 līdz 20 minūtes. Izmantojot lielo lāpstiņu, uzmanīgi pārvietojiet plāksni uz šķīvi. Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 402 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 89 mg |
| Nātrijs | 281 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 33 g |