Šai receptei ir viss mizīgais estrādes garša, bet neviens no sviestam, kas ir oriģinālajā mērcē. Tāpat kā klasika, šī daudz vieglākā versija ir lieliska ar steiku, vistu un lašiem .
Kas jums būs nepieciešams
- 4 olu dzeltenumi
- 1 ēdamkarote estragona sinepju (vai 2 tējkarotes dižonas un 1 ēdamkarote maltas svaigas ergonjas)
- 1 tējkaroti melnie pipari
- 1 1/2 ēdamkarotes baltvīna etiķa (vai estrādes etiķa)
- 1 ēdamkarote ūdens
- sāls pēc garšas
- Pēc izvēles: 1/2 ēdamkarotes smalki maltas šalotes
- Neobligāti: 1 šķipsniņu kajēna pipari
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote
- Ērragons (svaigas sasmalcinātas)
Kā to izdarīt
- Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sāli, nerūsējošā tērauda maisīšanas traukā. Novietojiet trauku pāri katlā ar apmēram ūdens cirkulējošo ūdeni (tas tiek dēvēts par "divkāršu katlu") vai vienkārši novietojiet bļodu zemākā liesmas iestatījumā. Jūs varat pacelt un nolaist bļodu, lai kontrolētu siltumu.
- Vāra līdz maisījums saplīst, kļūst gaišs un putojošs, un tas ir gandrīz karstāks uz pieskārienu. Ja jūs gatavojat pārāk ilgu laiku, tas kļūs ļoti biezs un sāks pielipt bļodā. Noņemiet no karstuma, pievienojiet sāli pēc garšas un nekavējoties pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 61 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 139 mg |
| Nātrijs | 104 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 5 g |