Saskaņā ar ebreju likumiem ir noteikti pārtikas produkti, kurus nevar ēst, kā arī daži pārtikas produkti, kurus nevar ēst kopā. Šie kosherie pārtikas produkti tiek iedalīti trīs kategorijās: gaļa, piena produkti un Pāvve. Pareve (izrunā PAHR-iv) ir Jidiš termins, kas attiecas uz pārtikas produktiem, kuros nav gaļas vai piena sastāvdaļu. Parve ir ebreju termins un izrunā PAHR-vuh.
Saskaņā ar ebreju uztura likumiem vai kashrut likumiem, kaut gan gaļu un piena produktus nedrīkst vārīt vai ēst kopā, pārtikas produkti "pareve" tiek uzskatīti par neitrāliem un tos var ēst ar gaļas vai piena ēdieniem.
Pārtikas produkti, kas ir Pareve
Būtībā viss, kas nav piena vai gaļas un nav sagatavots ar pienu vai gaļu, tiek uzskatīts par pareve. Visi augļi, dārzeņi, makaroni, graudi, rieksti, pupas, pākšaugi un augu eļļas ir pareve. Arī dzērieni, piemēram, bezalkoholiskie dzērieni, kafija un tēja, ir pērles. Daudzi konfektes un saldumi ir pareve tik ilgi, kamēr tie ir marķēti kā tādi. Pat ja sastāvdaļās nav piena produktu, pārtika var būt ražota uz piena produktiem, tāpēc ir svarīgi pārbaudīt marķējumus.
Interesanti, ka, lai arī tie ir dzīvnieku produkti, arī pareģi uzskata arī olas un zivis. Ņemiet vērā, ka daudzos ebreju pareizticīgo aprindos, lai gan zivis un gaļu var ēst vienā un tajā pašā maltītē, netiek uzskatīts par pieļaujamu kopā gatavot zivis un gaļu, tos pasniegt vai patērēt no vienas plāksnes vai ēst tos tajā pašā laikā maltīte.
Pareve produktiem uz marķējuma būs vārds "pareve" un burts "U".
Līdztekus kosher simbolam jūs varat arī redzēt D (piena produktiem) vai DE (piena iekārtas), kā arī tos pārtikas produktus, kas īpaši nenorāda "gaļu".
Piemērojot zivis, pareve ēdieni pēc būtības ir veģetārie un bez piena produktiem. Tādēļ daudzi patērētāji, kuriem ir uztura ierobežojumi un kuri neuztur reliģiskus iemeslus, tomēr var meklēt kosher-prāvs sertificētus produktus.
Ēdiena gatavošana ar Pareve Foods
Attiecībā uz tiem, kas uzturā kosher kā reliģisku pārliecību, pareve receptes atvieglo ēdienkartes gatavošanu gaļas vai piena ēdienu tuvumā. Ja jūs noturat kosheru, jūs kopā neēdiet pienu un gaļas produktus (tādēļ nav čezburgers vai steiks ar kartupeļu biezeni, kuriem ir piena produkti), un tādēļ tas varētu ietvert arī labus ēdienus ar gaļas ēdieniem vai jūsu piena ēdienreizēm.
Cilvēkiem, kas uztur kosheru, ir divi ēdienu komplekti, trauki un ēdamie gabali - viens gaļai un viens piena ražošanai - tādēļ divu veidu ēdieni nekādā veidā nesaskaras savā starpā. Tā kā pareve nav ne gaļa, ne piena produkti, šos pārtikas produktus var pagatavot, pasniegt un ēst uz šķīvju gaļas vai piena komplektu.
Ir vajadzīgi arī nogaidīšanas periodi starp gaļas un piena produktu patēriņu, tādēļ pārtikas produkti, piemēram, augļi, dārzeņi un rieksti, ir noderīgi uzkodas starp ēdienreizēm.
Margarīna aizstāšana ar receptēm
Daudzus gadu desmitiem, it īpaši, ja tika pieņemts, ka visi dzīvnieku tauki ir neveselīgi uztura bagātinātāji, kašiera pavāri apzīmē paprikas margarīnu kā sviesta vai schmaltz aizstājēju (grauzdēti vistas tauki). Tagad, ar izpratni, ka margarīns parasti ir bagātīgs ar bīstamiem trans-taukiem, daudzām sievietēm ir veselīgākas kaitēkļu alternatīvas attiecībā uz margarīnu.
Garšvielu receptēm bieži tiek dota priekšroka olīveļļai vai neitrālām eļļām, piemēram, grauzēm vai rapšu. Ceptas preces var radīt lielāku izaicinājumu, jo cietajiem taukiem bieži ir būtiska nozīme vēlamās tekstūras sasniegšanā. Kokosriekstu eļļa un nehidrogenizēti cietā sajaukumi no palmu eļļas kļūst arvien populārāka kosher receptēs kā pareve kā alternatīvas arī margarīnam.