Ko tas Košera simbols nozīmē uz jūsu rīta labības kastes? Nu košers vai kašruts ir ebreju uztura likumu kopums, par to, kādus pārtikas produktus var kombinēt, kurus dzīvniekus var ēst, un vēl daudz ko citu. Vispārēji izņēmumi ir cūkgaļa un vēžveidīgie. Patērētāju vidū arvien pieaug uzskats, ka kosher ir drošāks un tīrāks un līdz ar to kopumā labāks. Šeit ir pamati, lai jūs varētu izlemt par sevi.
Košera noteikumi
Saskaņā ar Kosher likumu, dzīvniekus humāni jānokauj speciāli apmācītiem miesniekiem un audzē ar noteiktiem nosacījumiem.
Piena un dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus nekad netiek ēst kopā. Kosher pārtikas produktiem ir arī augstāki ražošanas sanitārijas standarti.
Tātad, kā pārtikas produkti izkropļo? Pretēji izplatītajam nepareizajam uzskaitei rabīni vai citas reliģiskās amatpersonas "svētīja" pārtiku, lai to padarītu par kosheriem. Pārtika var būt kašera bez rabīna vai priestera jebkad ar to saistīta. Piemēram, jūsu dārzā dārzeņi ir kosheri. No otras puses, uzņēmumiem ir jāveic virkne soļu un inspekciju, lai kļūtu par kosher sertificētu.
Lai gan kašera detaļas ir plašas, likumi visi izriet no dažiem diezgan vienkāršiem, vienkāršiem noteikumiem:
Dažus dzīvniekus nedrīkst ēst vispār, ieskaitot čaulgliemjus, cūkas un citus atgremotājus. Šis ierobežojums ietver arī aizliegto dzīvnieku mīkstumu, orgānus, olšunas un pienu. Atļautie zivju veidi ir vienīgi tie, kuriem ir gan spuras, gan svari. No dzīvniekiem, kurus var ēst, putni un zīdītāji jānokauj ar humāniem paņēmieniem, kurus nosaka ebreju likumi un kurus veic īpaši apmācīti rituālie kautuvēji.
Augļi un dārzeņi ir atļauti, bet tie jāpārbauda par bugs (kas nav kosher!). Vīnogas ir izņēmums; visiem dabīgajiem vīnogu atvasinājumiem ir atsevišķi kosheri apsvērumi. Tā kā vīnam ebreju rituālā ir sakramentāla nozīme, rabīni pieņēma tiesību aktus par tā pieņemamību un lietošanu. Visiem dabīgajiem vīnogu produktiem jābūt no vīnogu sulas, kuru no sākuma līdz beigām ir uzraudzīta.
Tikai šādus vīnogu produktus var sertificēt un apstiprināt kosher.
Gaļu nedrīkst ēst ar piena produktiem. Zivis, olas, augļus, dārzeņus un graudus var ēst ar gaļu vai pienu. Saskaņā ar dažiem datiem, zivis nedrīkst ēst ar gaļu.
Paturiet prātā, ka kosher diet laws ir ievēroti visu gadu. Košeris nav ēdienu gatavošanas stils. Nav tādas lietas kā kosher stila pārtika. Piemēram, ķīniešu ēdieni var būt kosheri, ja tos sagatavo saskaņā ar ebreju likumiem. Tradicionāli ēdieni, piemēram, rīvmaizes, bagels, blintzes un matzah bumbiņu zupa, var nebūt kosheri, ja tie nav sagatavoti saskaņā ar kosher likumiem. Ja restorāns sauc sevi par "koshera stilu", tas parasti nozīmē, ka restorāns piedāvā šos tradicionālos ebreju ēdienus, taču tas, iespējams, nav koshers.
Kā jūs zināt, vai kaut kas ir košers?
Kā jūs zināt, vai pārtikas produkts ir koshers? Pievērsiet uzmanību simboliem.
- Pareizticīgā savienība (OU)
- Kof-K (ebreju vēstule kof, atpakaļgaitas burts C ar K iekšpusi);
- Trijstūris-K, (trijstūris ar K iekšpusi);
- Star-K (piecu zvaigžņu zvaigzne ar K iekšpusi).
Vārdi blakus simbolam:
- Pareve (Jidiš), Parve vai Parev (ebreju valoda) norāda, ka pārtika nav ne gaļa, ne piena produkti;
- M vai Glatt ir gaļa;
- D ir piena produkti;
- F ir zivs;
- P ir koshers Pashā, kad uzturs neietver pārtikas produktus ar raugu, speltas, miežu, rudzu, auzu, kviešu, kukurūzas, rīsu, pākšaugu.