Bez piena produktiem nav laktozes, bet ne otrādi
Jūs bieži redzēsiet terminus " bez laktozes un bez piena produktiem" dažādos produktos un pārtikas produktos. Bet vai viņi nozīmē to pašu? Patiesībā nē. Bez laktozes pārtika ir piena produkti, no kuriem tiek izņemta laktoze, bet no piena produktiem - nav piena produktu - ēdiens tiek ražots no augiem vai riekstiem.
Izpratne par šīm etiķetēm ir svarīga cilvēkiem ar piena alerģiju (arī dēvēta par alerģiju pienā).
Laktozes produkti tiek ražoti cilvēkiem ar laktozes nepanesamību, taču tie parasti nav piemēroti cilvēkiem ar piena alerģiju vai tiem, kuriem ir veganu vai bez piena produktiem .
Laktozes nepanesamība
Laktoze ir cukurs pienā un piena produktos. Mūsu ķermeņi ražo enzīmu, ko sauc par laktāzi, kas mums palīdz pienācīgi sagremot laktozi. Dažos gadījumos organisms pārtrauc ražot pietiekamu laktāzes daudzumu, un tie kļūst nespēj pareizi sagremot cukuru, izraisot kuņģa diskomfortu, piemēram, gāzi, vēdera uzpūšanos, krampjus, caureju un sliktu dūšu.
Daži, lietojot mazu daudzumu pārtikas produktus, kas satur laktozi, nedrīkst radīt nekādas problēmas, vai tiem, kas nepanes laktozes, var secināt, ka tie var ēst jogurtu un kazas pienu. Ir arī laktāzes tabletes, kas palīdz laktozes sagremot. Bet cilvēkiem, kuri nevar paciest laktozi, vislabāk ir izvēlēties produktus bez laktozes.
Laktozes produkti
Tā kā laktoze tiek konstatēta tikai pienā, tikai produkti, kas satur pienu, var būt bez laktozes.
Tādēļ piena produktus, kas satur pienu, ir vienīgie piena produkti, kas var būt bez laktozes. Tas nozīmē, ka krēms, paniņas, daži sieri, saldējums, krējums un pat karstās šokolādes maisījumi ir aizliegti tiem, kas nepanes laktozes. Par laimi, daudzi no šiem pārtikas produktiem ir pieejami bez laktozes veikalu plauktos.
Vienkārši meklējiet etiķeti "bez laktozes".
Piena alerģija (AKA piena alerģija)
Piena alerģijas ir visbiežāk sastopamā alerģija pret zīdaiņiem un maziem bērniem. Personai ar piena alerģiju bieži vien ir alerģija pret vienu no diviem piena olbaltumvielu komponentiem: kazeīnu un sūkalām . Ķermeņa imūnsistēma pārāk reaģē uz šīm specifiskajām olbaltumvielām, izraisot vieglus simptomus, piemēram, nātreni, niezi un pietūkumu, līdz nopietnākiem simptomiem kā sēkšana, apgrūtināta elpošana un pat samaņas zudums. Tādēļ tiem, kam ir piena alerģija, nedrīkst lietot ēdienus, kas satur pienu.
Bez piena produktiem
Lai saprastu marķējumu bez piena produktiem, vislabāk ir saprast, ko īsti nozīmē piena produkti. Piens nozīmē pienu un jebkuru piena daļu, kas nāk no govīm un citiem zīdītājiem. Tādējādi, lai pienu nesaturētu, produktam nedrīkst būt piena un bez sastāvdaļām, kas ir daļa no piena.
Tā kā laktoze nāk no piena, bez piena produktiem tas nesatur laktozi. Tas nozīmē, ka bez piena produktiem ir arī bez laktozes, taču jāatceras, ka produkts, kas nav bez laktozes, ne vienmēr ir piena produktiem.
No piena produktiem produkti nesatur kazeīnu un sūkalu, bet šīs olbaltumvielas bieži atrodamas produktos, kas marķēti bez laktozes, jo laktozes izņemšana no piena produktiem nevar izvadīt šos proteīnus.
Šīs olbaltumvielas joprojām būs pieejamas, ja vien to noņemšanai nav veikti citi apstrādes veidi.
Izvēle starp laktozi un piena produktiem
Lai izvēlētos labāko ēšanas plānu, jums jāzina, vai tas ir laktozes nepanesamība vai piena alerģija. Ja jums vai jūsu bērnam ir alerģija pret piena produktiem vai piena daļām, piemēram, kazeīnu vai sūkalām, tad izskrūvējiet no produktiem bez laktozes un pielieciet tiem, kas ir marķēti bez piena produktiem vai veģetā . Ir svarīgi, lai jūs iepazītu piena produktu sastāvdaļas, lai jūs zināt, kuri produkti ir droši jums un jūsu mīļajiem. Ja jums vai jūsu apgādājamiem ir diagnosticēta laktozes nepanesība, tad vienkārši meklējiet etiķeti bez laktozes.
Vēl viena lieta, kas jāpatur prātā, ir arī tas, ka pastāv arī atšķirības starp terminiem, kas nav piena produkti un kuri nav piena produkti . Piena produkti nav termins, ko reglamentē ASV Pārtikas un zāļu pārvalde, tas ir nozares un tirdzniecības termins.
Nav piena produkti ir regulēts termins, un tas faktiski ļauj piena proteīnu klātbūtni, piemēram, kazeīnu, sūkalas un citus atvasinājumus. Ja jums ir piena alerģija, nepiesātinātie piena produkti var nebūt droši.
Ja jūs sekojat vegānas diētai, jūs neizmantojat piena produktus neatkarīgi no tā, vai tie ir marķēti kā bez laktozes, jo piena produkti nāk no dzīvniekiem. Tāpēc etiķetes, kas izlasītas kā "bez piena produktiem", var būt droši tiem, kas ēd veganu, ja sastāvdaļu sarakstā nav citu dzīvnieku produktu.