Ņemot vērā pāreju uz kazas pienu
Jūs, iespējams, iepazinušies ar kazas piena sieriem, piemēram, Chevre un Feta , bet vai jūs kādreiz esat domājuši par dzeramo kazas pienu? Ja jūs esat bišu piena produktu ventilators un mazāks vides noslogojums, jūs, iespējams, interesēs izmēģināt kazas pienu, ja vēl neesat atradis ne piena aizstājēju, kuru vēlaties.
Bet kāda ir atšķirība starp kazas pienu un govs pienu ? Vai kazas piens jums labāk?
Kur jums vajadzētu dzert? Viesu autors un naturopātisks ārsts Kate Morrisons sver ar uztura profilu un vairāk informācijas par kazas pienu salīdzinājumā ar govs pienu.
Par kazas pienu
Viss piens sastāv no ūdens, laktozes, taukiem, olbaltumvielām un mikroelementu. Lai gan piena veidiem var būt viens un tas pats makroelementu profils, tie patiesībā ir ļoti atšķirīgi. Kazu pienam ir vairākas unikālas īpašības salīdzinājumā ar govs pienu.
Lai gan govs piens gadsimtiem ilgi ir kļuvis par piena avotu Rietumu pasaulē un daudziem cilvēkiem joprojām ir labs risinājums, kazu piens arvien vairāk kļūst par veselīgu apzināto patērētāju izvēli, jo tas ir viegli dabiski sastopams sastāvs. Tas ir arī visvairāk patērētais piens pasaulē!
Ņemot vērā profilu, daudziem cilvēkiem kazas piens ir mazāk ticams, nekā govs piens, izraisīt elpošanas, gremošanas un dermatoloģiskos simptomus.
Tauku saturs
Kazu pienā tauku globulīzes ir mazākas un tām ir lielāka virsma nekā tām, kas atrodamas govs pienā.
Mazākus globļus vieglāk un efektīvāk apstrādā aizkuņģa dziedzera lipāze, tauku saudzējošais enzīms. Turklāt ozona 3 un 6 taukskābju līmenis kazas pienā ir lielāks nekā govs pienā.
Īsu un vidēju ķēžu taukskābju līmenis ir ievērojami lielāks kazas pienā nekā govs piens.
Triglicerīdi ar vidēja ķēdes taukskābēm nodrošina īpaši ātru un efektīvu gremošanu, un tie ir lieliski enerģijas avoti. Turklāt, Omega 3 un 6 taukskābes ir lielākas kazas pienā nekā govs pienā.
Olbaltumvielu saturs
Visā pienā olbaltumvielu sastāvā ir relatīvi mikroproteinu daudzumi.
Alfa S1 kazeīns ir piena mikro-olbaltumviela, kas nosaka mūsu kuņģa struktūru. Tas ir saistīts ar lielāku un cietāku biezpienu. Alfa S1 kazeīna līmenis kazas pienā ir par 50% zemāks nekā govs pienā. Tas nozīmē, ka tiek veidots mīkstāks, vieglāk sadalīts biezputrs.
Beta-laktoglobulīns ir vieglāk gremdētais piena mikro proteīns. Kazu pienā ir trīs reizes lielāks beta-laktoglobulīna daudzums nekā govs pienā.
Vitamīns un minerālvielu saturs
Gan kazas, gan govs piens ir bagāti ar virkni vitamīnu un minerālvielu.
Lai gan A un D vitamīns un minerālvielas kalcijs un selēns ir lielāki kazas pienā, B12 vitamīns un folijskābe tiek konstatēti lielākos daudzumos govs pienā. Daži pētījumi arī parādīja, ka vairāku minerālu absorbcija kazas pienā ir augstāka nekā govs pienā.
Skābums un sārmains
Lai gan govs piens ir nedaudz skābs, kazas piens ir sārmains.
Sārmainās diētas rezultātā rodas sārmains urīna pH. Ir ierosināts, ka sārmainā diēta var novērst vairākas slimības un dot nozīmīgu labumu veselībai, tostarp kardiovaskulāros, neiroloģiskos un muskuļos.
Govs piens pret kazas pienu: apakšējā līnija
Kazu un govs pienu var viegli iekļaut uzturā un piedāvāt virkni vērtīgu makro un mikroelementu. Kazu piens dod papildu labumu veselībai, un tas var būt ideāla izvēle, lai atbalstītu gremošanu.
Vairāk uztura apsvērumi
Kaut arī Dr Kate iesaka kazas pienu par uzturvērtības priekšrocībām salīdzinājumā ar govs pienu, jūs, iespējams, arī interesēs par pilnīgu uztura sadalījumu, lai redzētu pats. Tādā gadījumā lasiet tālāk.
Kazas piena uztura sadalījums
Saskaņā ar Calorie Count, viena tasa kazas piena nodrošina 140 kalorijas un 7 gramus tauku ar nelielu holesterīna daudzumu 25 mg vai aptuveni 8% no ieteiktās dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu.
Viena kazas piena kafija ir relatīvi zema nātrija un ogļhidrātu satura un olbaltumvielu un kalcija daudzuma, nodrošinot apmēram 8 gramus olbaltumvielu un 30% no kalcija ieteiktās diennakts vērtības.