Jautājums: Kādi ir labie piena aizstājēji, kas nav piena produkti?
Kurš bija puisis, kas pirmo reizi paskatījās uz govju un teica: "Es domāju, ka es dzeršu visu, kas nāk no šīm lietām, kad es izspiestu" viņiem "? -Calvin, no Bill Watterson "Calvin and Hobbes"
Atbilde: Kaut arī piens var būt labs veģetāriešiem kalcija un olbaltumvielu avots, daudzi cilvēki pāriet uz veganu un bez piena produktiem vai samazina piena patēriņu pārtikas alerģiju dēļ, cenšoties samazināt tauku un holesterīna uzņemšanu vai vienkārši lietot priekšrocības, ko iegūst no sojas veselīguma ieguvumiem.
Nepieciešams vegānu piena aizstājējs cepšanai, ēdiena gatavošanai vai dzeršanai? Sojas pienu, mandeļu pienu un rīsu pienu var vienkārši aizstāt ar piena produktiem lielākajā daļā receptes.
Skaties arī: Vai piens ir veģetārietis?
Sojas piens
Labās ziņas ir tādas, ka sojas piens ir veselīgs, lēts un viegli atrodams un izmantojams. Sliktās ziņas ir ... labi, patiesībā nav sliktu ziņu! No uztura viedokļa sojas pienam ir gandrīz tikpat daudz olbaltumvielu kā piena piens, mazāks tauku daudzums, nav holesterīna, un, tā kā lielākā daļa sojas miltu ir stiprināti, tas ir salīdzināms kalcija avots. Vegāniem vajadzētu būt pārliecinātiem, lai atrastu zīmolu, kas ir bagātināts ar vitamīnu B12. Sojas piens ir lielisks piena aizstājējs maizes cepšanai vai bērniem.
Katra sojas piena marka nedaudz atšķiras, tāpēc izmēģiniet pāris un noskaidrojiet, kurš no tiem vislabāk atbilst jūsu garšas pumpuriem. Sojas piens kļūst arvien populārs, un daudzi pārtikas ķēdes, piemēram, Trader Joes, Visa Foods un Safeway, veido savu zīmolu ar dažādiem aromātiem.
Es iesaku sākt lietot Silk zīmola nepiesātināto sojas pienu, lai gan šokolādes garša ir neticami garšīgs.
Rīsu piens
Rīsu piens nav tik biezs kā sojas vai piena piens, un tas ir nedaudz caurspīdīgs konsekvenci. Tā kā tas ir nedaudz salds, rīsu piens labi darbojas kā vegānu piena aizstājējs desertu receptēs, bet tas ir mazāk piemērots garšīgiem vai sāļiem ēdieniem, piemēram, veganu kartupeļu biezeni.
Salīdzinot ar sojas un mandeļu pienu, rīsu pienā ir mazāk olbaltumvielu . Man patīk rīsu piena izmantošana kā vegānu piena aizstājējs manā rīta graudaugā.
Kaņepes piens
Kaņepes ir mazāk izplatīts nekā sojas piens, kuru jūs varat atrast gandrīz jebkur. Meklējiet to asceptiskajā (neapsaldētā) iepakojumā labi uzglabātā pārtikas preču veikalā, dažreiz pie graudaugu un citām brokastīm. Pārtikas veikalā nevar atrast kaņepju pienu un vēlaties izmēģināt savu roku, lai padarītu savu? Šeit ir vegana kaņepju piena recepte , ko izmēģināt, izgatavots no kaņepju sēklām , ūdens un nedaudz saldinātāja.
Mandeļu piens un citi riekstu pieni
Veģa piena aizstājēji, kas izgatavoti no mandeles vai citiem riekstiem, piemēram, Indijas pienam, ir krēmveida konsistence, kas līdzīga biezam sojas pienam, un riekstu garša ir ideāla veganu augļu kokteiļiem vai citiem krēmīgiem dzērieniem un desertiem, lai gan tie nebauda daudz, piemēram, piena produktus piens, un tie ir labākie nebaudāmos ēdienos. Pirms lietošanas noteikti notīriet mandeļu pienu. Ja jūs nevarat atrast mandeļu pienu savā pārtikas veikalā, mēģiniet pagatavot mājās gatavotu mandeļu pienu vai Indijas pienu .
Kā lietot vegānu bez piena aizstājējiem:
Cepamie piena aizstājēji:
Lielākajā daļā receptēs tiek aizstāts piena maisījums, rīsu piens vai mandeļu piens. Jūs pat nevarat pateikt atšķirību lielākajā daļā receptes, tostarp maizes, smalkmaizītes , kūkas, veganas cepumi , pudiņi un citi krēmīgi deserti.
Graudaugu, auzu pārslu un dzērienu piena aizstājēji:
Jebkurš piena aizstājējs darbosies pareizi, tāpēc tas patiešām ir personīgās gaumes jautājums. Es uzskatu, ka rīsu piens ir pārāk salds man par graudaugu, bet jūs varat uzskatīt, ka rīsu piena saldums tikai pastiprina graudaugu bļoda garšu. Lai iegūtu papildu garšu, mēģiniet lietot vaniļas aromatizētu sojas pienu uz jūsu graudzivs!
Piena aizvietotāji vārīšanai:
Regulāra vai nesaldināta sojas pupa vislabāk strādās tādās receptēs kā makaronu mērces, krējuma mērces , kartupeļu biezeni, salātu mērces un citas garšīgas receptes, kas prasa pienu. Lai gan krēmveida receptēm, piemēram, bez piena alfredo mērcēm , vislabāk ir biezs sojas krējums, ar vienkāršu veganu rouks var veikt saprātīgu faksu. Jūs varat atrast biezāku sojas krējumu labi uzglabāto dabisko pārtikas preču veikalos.
Paniņas aizstāšana:
Ja recepte prasa paniņas, pievienojiet vienu ēdamkaroti baltā etiķa vai citrona sulas glāzē, lai nomainītu paniņas un labi samaisa.
Tas nav tik izturīgs kā paniņas, bet tam būs līdzīgs aromāts.
Skaties arī: Vairāk Vegānu piena aizstājēji : Uzziniet par siera, skābo krējumu , sviestu un citiem piena produktiem aizstājējus.
Meklējat vairāk vienkāršu, veselīgu un barojošu veģetāro receptes?
Šeit jūs varat pārlūkot visas veģetāro receptes vai visas vegan receptes .