Pieci veidi, kā lietot Kinako (grauzdētas sojas pupu milti)

Kas ir Kinako?

Kinako ir viena no daudzām japāņu sojas pupu sastāvdaļām. Kaltēti, slīpēti un grauzdēti sojas pupu milti. Tas ir zeltaini iedeguma krāsā un pulverveida faktūra ir līdzīga universālajai miltiem . Tas ir silts, grauzdēts un riekstu aromāts, un tā garša ir tikpat nicinoša un nedaudz atgādina grauzdētus zemesriekstus.

Lai atsauktos, citas no sojas pupiņām izgatavotas sastāvdaļas ir sojas mērce (shoyu) , sojas pupu biezpiens (tofu) , fermentēta sojas pupu pastas (miso) un sojas pupu eļļa.

Kur es varu nopirkt Kinako?

Grauzdētas sojas pupu milti ir pieejami pircējiem japāņu pārtikas veikalos vai to var iegādāties tiešsaistē. Alternatīvi, jūsu vietējā veselības pārtikas veikals var pārdot rīvētu sojas pupu miltus. Šos miltus var apcept mājās pannā pa plīti un kļūt zeltaini brūnā krāsā. Šeit ir pieejama vienkārša mājās gatavotā kinako recepte (grauzdētas sojas pupu milti).

Kā Kinako tiek izmantots?

Tradicionāli kinako tiek izmantots kā garšviela desertiem, un tas ir īpaši populārs, ja tas ir savienots ar moči (rīsu kūkas) vai citiem vagašiem (japāņu stila saldumi). Deserti bieži tiek putekļaini ar kinako, tāpat kā tas ir, nesaldinātam, bet jau grauzdētam riekstu aromātam, vai arī kinako var sajaukt ar balto cukuru, lai iegūtu saldāku garšas profilu.

Zemāk ir uzskaitīti daži tradicionālie veidi, kā kinako tiek izmantots japāņu virtuvē , kā arī daudzveidīgāki šo daudzveidīgo olbaltumvielu iepakoto miltu lietojumi.

• 01 no 05

  Nesaldināts Kinako (grauzdēts sojas pupu milti) kā garšvielu

  Nesaldināts kinako tiek izmantots, lai pievienotu siltu, nūdeles aromātu, lai komplimentētu saldos moči (rīsu kūkas) vai citus vagasjus (japāņu stila desertus). To var arī izmantot kā sastāvdaļu dažādos desertos un receptēs.

• 02 no 05

  Saldināts Kinako (grauzdēts sojas pupu milti) Mochi (Rīsu kūkas)

  Saldināts kinako var viegli pagatavot, samaisot vienādas kinako un granulētā baltā cukura daļas. Pēc izvēles var pievienot sīklaiku, lai izceltu kinako un cukura garšas. Tradicionāli tas tiek izmantots, lai apgraizītu daudzus dažādus moči veidus (rīsu kūkas) un citus vagasī (japāņu stila desertus).

• 03 no 05

  Ceptas preces: cepumi, kūkas, maize

  Kinako, jo miltus var izmantot arī ceptiem izstrādājumiem. Ja jūs interesē kinako aizvietot ar universālajām miltiem, vispārējs īkšķa noteikums ir aizstāt 1/4 no kopējā receptē nepieciešamā miltu daudzuma, lai gan līdz pat 1/3 var aizstāt. Ķīnako, kaut gan uzturvērtības dēļ tas ir augstāks olbaltumvielu saturs, ir ļoti spēcīgs aromāts, atšķirībā no universālas miltrasas, kas ir mīksta, tādēļ to vajadzētu lietot slikti. Ņemiet vērā, ka kinako pievienošana ceptajām precēm mēdz samazināt mitruma saturu. Tādēļ atbilstoši jākoriģē šķidrumi vai tauki.

• 04 no 05

  Dzērieni: satricina, smoothies, Lattes

  Kinako, pateicoties augstam olbaltumvielu saturam, var viegli iestrādāt ādā vai krata, lai palielinātu tā uzturvērtību. Tas arī pievieno parasto aromātu izvēlētajam dzērienam un ir lieliska alternatīva zemesriekstu sviestam vai zemesriekstu miltiem.

• 05 no 05

  Saldēti deserti: saldējums un skūtais ledus

  Kinako, vai nu nesaldināts, vai saldināts, var tikt izmantots, lai pagarinātu saldējumu, skaldītu ledu vai citus saldētus ēdienus, lai mainītu deserta "garastāvokli". Kinako pievienošana pievieno garšīgu, siltu un riekstu raksturu citādi saldu desertu. Turklāt kinako bieži vien ir saistīts ar japāņu desertiem un maģiski pārveido parastu desertu mistikainā japāņu desertā!