No Tamilnadu Dienvididijā Chettinad Chicken ir ugunīgs karijs. Nav iemesla, kāpēc jūs nevarat samazināt chilies, lai atbilstu jūsu aukslējām though. Kaut arī Chettinad Chicken ir ideāli piemērots Dosa vai Appams, tas vienlīdz labi izbauda Parathas (cepta Indijas plakanzivs) un pat vienkāršu vārītu rīsu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote magoņu sēklas
- 1 tējkarote
- koriandra sēklas
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- 1 tējkarote
- anīsa / fenheļa sēklas
- 3 sarkanās čili (sausa)
- 1 stick
- kanēlis (1 collas)
- 2 kardamona pākstis
- 3
- krustnagliņas
- 1/2 tase kokosriekstu (sarīvēta)
- 2 tējkarotes ingvera pastas
- 2 tējkarotes ķiploku pastas
- 2 līdz 3 ēdamkarotes augu eļļas (vai saulespuķu, canola vai ghee)
- 10 līdz 15 karija lapas
- 2 lieli sīpoli (sagriezti labi)
- 1 zvaigžņu anīss
- 2 tomāti (smalki sagriezti)
- Pēc izvēles: 1 tējkarote čili pulvera
- 1 kilograms vistas (jūs varat izmantot veselu vistu, kas sagriezts gabalos vai kājās vai krūšu gabalos)
- sāls pēc garšas
- 2 tējkarotes laima sulas
- Garnējiet: sasmalcinātas koriandra lapas
Kā to izdarīt
- Uzsildiet smagu pannu vai vāciņu uz vidējas liesmas un 3-4 minūtes apcepiet magoņu, koriandru, ķimenes un fenheļa sēklas , sausi sarkanās čilies, kanēlis, kardamons, krustnagliņas un kokosriekstu. Noņemiet no liesmas un ļaujiet atdzist. Mīklu sajauciet rupjā pulverī tīrā, sausā kafijas dzirnaviņā.
- Samaisiet ingvera un ķiploku pastas ar šo pulveri un atstājiet malā.
- Citā dziļā pannā sildiet eļļu un pievienojiet karija lapas. Kad tie apstājas, pievienojiet sagrieztus sīpolus un apcepiet, līdz tie ir gaiši brūni.
- Pievienojiet garšvielu pastas un sarkanos anīsus un apcepiet vēl 2-3 minūtes.
- Pievienojiet tomātus un čili pulveri un labi samaisiet, lai sajauktu visas sastāvdaļas.
- Pievienojiet vistu, vāku un vāra, līdz tā ir maiga.
- Kad tiek gatavota vistas gaļa, pievienojiet laima sulu, labi samaisiet un izslēdziet liesmu.
- Garnējiet ar koriandra lapām un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 796 |
| Kopējais tauku saturs | 48 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 20 g |
| Holesterīns | 209 mg |
| Nātrijs | 283,381 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 70 g |