Šī Pavlova recepte, kas pagatavota ar zupa čaumalu, putukrējumu un augļiem, ir viena no Jaunzēlandes valsts desertiem.
Sagatavojot Pavlova recepti, vissvarīgākā lieta ir rūpīgi tīrītiem traukiem , bez taukiem, olu dzeltenumiem vai olu čaumalām. Patiesībā tas ir atkarīgs no izklaides panākumiem. Svarīgi ir arī tas, ka olu baltumi ir istabas temperatūrā, pirms tos pārtrauc, lai iegūtu lielāku daudzumu.
Pavlovam ir ieradums, ka atverat cepeškrāsni, bet neplīstot. Ja tas notiek, vienkārši izveidojiet kādu papildu putukrējumu, lai aizpildītu caurumu. Tas joprojām būs iespaidīgs deserts.
Ja jūs lietojat banānus, uzpūšot tos, iemērciet tos citronu sula, lai tie netiktu oksidēti vai pagriezti brūnā krāsā.
Kas jums būs nepieciešams
- Meringue Shell:
- 4 lieli olu baltumi (istabas temperatūrā)
- 1 krūzīte ritenīša cukurs (pazīstams arī kā ziedu cukurs, ogu cēls vai cukurs)
- 1 tējkarote balta etiķa
- 1/2 ēdamkarote kukurūzas ciete
- 1 tējkarote vaniļas
- Aizpildīšanai:
- 1/2 tase saldā krējuma
- 1/2 tējkarotes vaniļas
- 1/2 glāze putekļu cukura (pazīstams arī kā konditoru cukurs)
- Garšvielām:
- 2 tases veselas ogas vai šķēlēs svaigi izvēlēti augļi (zemenes, avenes, kivi, pasifloras, banāni, mellenes)
- 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
Kā to izdarīt
Make Meringue Shell:
- Sildiet cepeškrāsni līdz 275 F / 140 C un ievietojiet plauktu krāsnī. Novietojiet cepšanas paplāti ar foliju un velciet 7 collu apli uz folijas ar naza blīvo malu (neraizējiet foliju). Atlikt malā.
- Tīrā, vidēja izmēra metāla bļodiņā ar olu baltumu ar vidēju ātrumu tīru elektrisko maisītāju. Beat līdz baltmaizēm veido mīkstus virsus .
- Viegli apkaisa cukuru olu baltumus, 1 tējkaroti vienā reizē, nepārtraukti plūstot, līdz baltās formas veido stingrus spīdīgus pīķus.
- Apkaisīt ar kukurūzas cieti un etiķi un viegli salocīt ar plastmasas lāpstiņu. Pievienojiet vaniļas mērci un viegli maisa vēlreiz.
- Tagad uzmanīgi izklājiet mieringu lokā uz folijas, lai izveidotu apļveida pamatni. Pārliecinieties, ka malas malas ir nedaudz augstākas par centru, tāpēc vidū ir ļoti vāja.
- Cep apmierinājumu apmēram 1 stundu un 15 minūtes vai līdz tā iet ļoti bāla, rozā olu krāsas krāsā.
- Pagrieziet cepeškrāsni un nedaudz atstājiet durvis, lai ļautu pilnīgi atdzist. Kad meringue atdziest, tas mazliet kreka.
- Tieši pirms pasniegšanas izņemiet mieringu no krāsns un uzmanīgi noņemiet no folijas un novietojiet uz plāksnes.
Veikt aizpildīšanu:
- Piespiest krējumu ar vaniļas un pūdercukuru, līdz tas veido virsotnes un atlaiž.
- Sagatavojiet augļus, mazgājot un sagriežot.
- Toss sagrieziet augļus, piemēram, banānus un ābolus ar citronu sulu, lai novērstu brūnināšanu.
Pavilpiniet Pavlovu:
- Viegli izklājiet krēmu virs atdzesēta meringue ar lāpstiņu.
- Sakārtojiet augļus uz augšu un nekavējoties pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 253 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 108 mg |
| Ogļhidrāti | 54 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 7 g |