Cidonijas pasta, ko sauc par membrilo Spānijā, ir saldo augļu konservs . Tas ir fantastisks, pasniegts ar sieru ( manchego siers ir tradicionāls), bet arī tiek piedāvātas lieliskas brokastis.
Turpmāk ir divi veidi, kā padarīt cidoniju . Viens sākas no nulles, bet otrs izmanto cidoniju, kas paliek pāri pēc cidonijas želejas izgatavošanas . Viņi abi dod tādu pašu garšīgu rezultātu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/2 mārciņas (apmēram 4 lieli augļi) cidonijas
- 2 mārciņas cukurs (granulēts)
Kā to izdarīt
Cidonijs ielīmējiet no nulles:
- Nomazgājiet un mizojiet vīģes, atstājiet mizu. Core quinces, pievienojot serdes uz rezervēto mizu. Sagrieziet atlikušo cidoniju aptuveni 2 collu gabalos.
- Savelciet mizas un kodolus ar marli vai tīru muslēna maisiņu.
- Ielieciet cidoniju gabalus un pīlingu un serdeņu kūli lielā pot. Pievienojiet ūdeni, lai segtu apmēram 1 collu. Uzvāra virs lielas siltuma. Samaziniet karstumu un vāra uz 1 minūtes līdz 1 1/2 stundām, kamēr cidonijas gabali ir salds-mīksts.
- Noņemiet un izmetiet pīlingu un serdeņu komplektu. Cepiet atlikušo vārītu cidoniju ar ļoti smalku acu filtru vai divkāršu glāzītiņu, kas atrodas šķidrumā (jūs varat izmantot šķidrumu, kas izdala, lai padarītu cidonijas želeju ). Atstājiet cidoniju 2 stundas.
- Purees saspringto cidonijas maku pārtikas pārstrādātājā vai iet caur pārtikas dzirnavām.
- Nosver vai izmēra biezeni, tad ielieciet to lielā katlā. Pievienojiet vienādu daudzumu pēc svara vai granulētā cukura daudzuma (labāk par svaru).
- Pagatavo pārāk zemu siltumu līdz ļoti bieza, apmēram 1 1/2 stundas. Pirmajā maisījumā nemitīgi izšķīdina cukuru, pēc tam bieži. Kad tas ir izdarīts, cidonijas pasta pielipies pie koka karotiņas, un, ja jūs to velkat karoti pa pot potīti, tas atstās taku, kas nekavējoties neaizpildīs cidoniju. Sagatavošanās laika beigās uzmanieties uzmanīgi, lai maisītu bieži un neļaujiet tai sadedzināt.
- Viegli eļļojiet 9 collu cepšanas trauku. Paplāciet cidonijas pastas traukā, izlīdzinot to ar karoti no muguras. Tam jābūt apmēram 1 1/2 collas biezai. Ļaujiet pastei atdzist cepšanas traukā.
- Nosusiniet pastas krāsni zemākajā temperatūrā, ne augstāk par 125F / 52C. Ja jūsu cepeškrāsns nedarbojas zemā līmenī, atveriet durvis ar trauku vai koka karoti.
- Alternatīvi, noņemiet visu, izņemot apakšējo trauku no dehidratatora. Ievietojiet cepšanas pastas cepšanas trauku apakšējā paplātē un iestatiet temperatūru līdz 125 ° F / 52 ° C.
- Sausiniet cidonijas pastas 8 stundas vai nakti. Virsmai jābūt spīdīgai, nevis pieskaramai.
- Uzklājiet cepamā pastas cepšanas trauku ledusskapī 4 stundas.
- Palaidiet nazi pa pasta malām. Invertējiet cidonijas pastas uz šķīvja. Aptiniet plastmasas iesaiņojumu un uzglabājiet ledusskapī līdz 3 mēnešiem.
Jūs varat arī samazināt atdzesētu pastu vērā baļķu apmēram sveces sveces izmēru. Katru žurnālu katra atsevišķi iesaiņojiet plastmasas aploksnē. Tas ir lielisks variants, ja jūs plānojat dot kādu no cidonijas pastas kā dāvanas.
Cidonijas ielīmēšana, izmantojot Leftover Mash no Cidonijas želejas:
- Pēc cidleja želejas pagatavošanas jums būs ķemmēta saspringta cidonijas maka ar iekļautiem miziņiem. Lai to noņemtu, veiciet to caur pārtikas rūpnīcu.
- Izlaist pirmos 5 soļus iepriekš un pārejiet no 6. darbības.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 148 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |