Kas ir cūkgaļas piknika plecs?
Piknika plecs ir cūkgaļas gabals, kas, kā jūs varētu sagaidīt, nāk no cūku plecu zonas.
Tā kā cūka "pleci" ir kājas, un cūkas iet uz visām četrām kājām, piknika plecs ir griezums ar muskuļiem, kas saņem daudz darba. Viss, ka pastaigāšanas darbs sniedz plecu garšu; tas arī dod to griezumu, ko varētu saukt par daudz tekstūru. Bez pienācīgas ēdiena gatavošanas (skatīt zemāk) var būt grūts, bet pareizā gatavošanas metode parādīs tās pasakaino garšu visvairāk izsmalcinātā veidā.
Piknika pleciem pret cūkgaļas plaukstu
Tātad, kāda ir atšķirība starp piknika plecu un cūkas plecu? Īsi sakot, nav daudz. Tie ir teorētiski tādi paši, ar nelielām atšķirībām, kā tos sagriež dažādās valsts daļās. Vienu var aizstāt ar otru receptēs bez uztraukumiem.
Piknika pleciem pret cūkgaļu butt
Un kā darbojas cūkgaļas attaisnojums ? Tie, kas ir labi pazīstami gaļas izcirtņu nosaukumu savdabīgajā rakstā, jau zinās, ka cūkgaļas muca patiesībā ir no cūkas pleca vai priekšējās kājas.
(Kas nāk no muguras kājām? Ham!)
Izgriezumi ar marķējumu " cūkgaļa plecs " vai "piknika plecs" ir no plānāka, trīsstūra formas pleca gala, kamēr "attaisnojums" ir no biezāka, intensīvāk marmora pleca gala. Kā tāds, piknika plecs ir mazliet labāks vārīšanai veselā un sagriešanai, bet cūkgaļas muca ir ideāla cepšanai gatavota cūkgaļa un citas receptes, kurās gaļa ir paredzēta, lai izkristu.
Tas nozīmē, ka, ja tiek prasīta izvēle gaļas skaitītājā, lielākajā daļā receptes to var izmantot kā piknika plecu, cūkas plecu un cūkas mucu.
Kā pagatavot piknika plecu
Piemēram, cūkgaļas muca, piknika pleciem dod labu ilgu un lēnu ēdiena gatavošanu . Tas ir lieliski, lai sagrieztu un izmantotu kā sautējumu gaļu un čili (es esmu gan šo Cūkgaļas zaļo čili, gan šī Sarkanā Čīles cūkgaļas sautējuma ventilators).
Piknika pleca priekšrocība ir arī vārīšana, vēl ilgi un lēni, veselas, un pēc tam tiek sagrieztas šķēlēs, gandrīz kā šķiņķis. Glabājiet to pārklātu un mitru, lai gan tas pavāra pēc labākajiem rezultātiem. Pasniedziet to siltu, istabas temperatūrā, vai atdzesējiet un izklājiet uz piknika. Dabūt to? Piknika pleca? Ideāli piemērots piknika stila sagriešanai un apkalpošanai!
Piezīme. Daudzās stilā un reģionālajās variācijās pastāv kautķermeņa, tādēļ, ja rodas šaubas, vaicājiet savam miesnieku par specifiku.