Menca vaigiem. Tie ir tas, ko jūs domājat. Šie mazie labestības pūšļi ir no mencas un pikšas spitālēm vai paltuss Klusā okeānā. Viņi ir zvejnieka draugs; tradicionāli zvejnieki ēst vaigiem un pārdot pārējo zivju, uzskatot, ka tie nebūtu pievilcīgi pircējiem. Šie mazie mencu gabali vai āboli ir viegli gatavojami un patīkami ēst kā sviestmaizi uz mīkstās kukurūzas ar zaļumiem un izvēlētu mērci vai solo ar tikai mērcēšanas mērci kā uzkoda. Vienkārši pārslas vai sagriezti, mencas vaļi ir jābūt, kad New England. Šī recepte jazē klasiku ar ķiploku-bazilika mērcēšanas mērci. Attēls no trim līdz pieciem vaigu uz vienu personu starteram; dubultā par galveno ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg zivju (mencas vai paltata vaigiem)
- 1 glāze kukurūzas miltu (smalki vai vidēji sasmalcina)
- 1 tējkarote kayenne (pulverveida)
- 1 ēdamkarote melnie pipari
- Sāls pēc garšas
- 1 tase olīveļļas (ne labas lietas)
- 1-3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 glāzes baziliks (lapas, brīvi iesaiņotas)
- 1 ēdamkarote sinepes
- 1 cet cepamā eļļa (cepšanai)
Kā to izdarīt
Sauze
Pārtikas pārstrādes uzņēmumā pievienojiet sāls, bazilika, ķiploku un sinepēm šķipsniņu. Blend līdz labi sajauc, pēc tam pievienojiet olīveļļu lēnas mērces, lai pabeigtu mērci. Sinepis palīdzēs to neatdalīt, bet, ja tas tā ir, nav lielas lietas: vienkārši enerģiski maisiet tieši pirms kalpošanas.
Zivs
Kukurūzas miltus sajauciet ar kayenne un melnajiem pipariem.
Ievietojiet smagu kastrolīzi vidēji augstu ar pietiekami daudz eļļas - man patīk rapšu eļļa, lai apceptu cepamo pannu.
Labi sāliet mencas vai paltusu vainagus, tad bagātiniet kukurūzas miltus. Noskalojiet pārpalikušo un apcepiet eļļā. Neuzspied tos; pagatavojiet partijās, ja jums nepieciešams. Ielieciet vārītos vaņus uz plāksnes ar papīra dvieli uz tā siltā krāsnī.
Jums vajadzētu pagatavot vaigiem aptuveni 3 līdz 4 minūtes vienā pusē vai līdz tie ir zeltaini brūni. Ja ēdienu pārāk ātri pagatavojat, nogrieziet siltumu līdz vidējai daļai.
Pasniedz ar mērcēšanas mērci pusē. Attiecībā uz dzērienu, man patīk būt alus ar šo ... vai vēl labāk, glāzi šampanieša, prosecco vai citu dzirkstošo baltvīnu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 827 |
| Kopējais tauku saturs | 61 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 42 g |
| Holesterīns | 64 mg |
| Nātrijs | 405 mg |
| Ogļhidrāti | 45 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 33 g |