Tāpat kā dampfnudeln, Austrijas germknodel ir pusdienu vakarā vācu valodā runājošās Eiropas mājsaimniecībās pasniegta ēdienkartē "mehlspeise" jeb miltu bāze.
"Dīglis" ir Austrijas vārds raugiem, un šie raugoti pīrāgi slēpj pārsteigumu iekšā. Mīklai pievieno karoti "powidl" vai plūmju sviestu, kas pēc tam tiek veidots lodītē .
Austrumu slēpošanas kūrortos īpaši populāri tiek pasniegti vai nu ar izkausētu sviestu vai vaniļas mērci, un magoņu sēklas, kas sasmalcinātas ar cukuru. Izmēģiniet šos pelmeņus aukstajā dienā pēc dārzeņu zupas bļodas, lai baudītu patīkamu maltīti.
Kas jums būs nepieciešams
- Pelmeņi:
- 1 iepakojums ātri rauga (2 1/4 tējkarotes)
- 3 3/4 glāzes universālas milti
- 1/2 glāze cukura
- 1 tējkarote citrona zest
- 2 ēdamkarotes vaniļas cukura vai cukura plus 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ola
- 5 ēdamkarotes sviesta, mīkstināts
- 1 glāze laba piena
- Aizpildīšana:
- 3/4 tase powidl vai plūmju ievārījumu; jūs varat aizstāt ķiršu vai Nutella
- 1 ēdamkarote ruma (pēc izvēles)
- 1/4 tējkarotes kanēļa (pēc izvēles)
- Topping:
- 1/3 tase magoņu sēklas
- 1/3 glāzes cukura
- Izkausēts sviests
Kā to izdarīt
Sāciet Mīklas
- Sajauciet instant raugu ar miltiem, cukuru, citronu miziņu, vaniļas cukuru un sāli.
- Pievieno olu, mīkstinātu sviestu un pienu un sajauc, izmantojot mīklas āķi vai ar karoti ar rokām, līdz veidojas vidēja mīkstuma mīkla.
- Ja jūs izmantojat maisītāju ar mīklas kontaktu, jūs varat turpināt mīcīt trauku ar trauku, līdz mīkla ir gluda un elastīga. Pielāgojiet miltus vai pienu, cik nepieciešams, lai izveidotu elastīgu, bet ne lipīgu mīklas. Ja jūs mizu darāt ar rokām, izslēdziet to uz viegli šķidras dēļa un mīciet, līdz tas ir gluds un elastīgs. Ja mīkla ir pārāk stīva, mīciet ar mitrām rokām, līdz tā kļūst mīkstāka.
- Veidojiet mīklu bumbiņā, miltus viegli un novietojiet bļodā, lai dubultā siltā vietā.
- Nosedz ar tīru dvieli. Ļaujiet tai palielināties par 1 stundu vai līdz tam, kad tā ir dubultojusi izmēru.
Piesakies
- Ja ievārījumu pievienojat rumam un / vai kanētai, tagad samaisiet to kopā. Jūs varat arī izmantot jebkuru ievārījuma garšu vai ķiršu vai Nutella too.
Savāc Pelmeņus
- Izņemiet mīklu no trauka uz mazliet plīša paneli.
- Piespiežot 2 unces gabaliņus; jūs varat padarīt tos lielākus, bet tvaicēšanai būs nepieciešams vairāk laika.
- Ielieciet gabalus uz bumbu un pēc tam izlīdziniet tos ar plaukstu, izveidojot 4 collu apļus.
- Pievienojiet 2 tējkarotes ievārījuma pildījuma centrā vai katrā mīklas bumbiņā, pēc tam uzvelciet pretējās malas un saspiediet sviru. Saspiež otru abas puses un pārliecinies, ka ievārījums ir labi noslēgts mīklas iekšpusē. Pielāgojiet pīrāgu bumbiņas rokām, lai kārtotu ķemmīšgliemeņu.
- Iestatiet pelmeņus uz pludinātas dēļa, apkaisa ar miltiem, ja vēlaties, un pārklājiet ar audumu. Ļaujiet viņiem sēdēt 10 līdz 20 minūtes.
Sagatavojiet Steamer
- Ja jums ir Silit spiediena katls , ieeļļojiet tvaika nosūcēju un ievietojiet trīs pelmeņus vienlaikus. Jūs varētu arī izmantot bambusa tvaikonis vai metāla dārzeņu tvaikonis, kas pārklāts ar kokvilnas audumu, kas ir piemērots.
- Ievietojiet 1 līdz 2 collas ūdens pannā, pakaviet tvaikonis virs ūdens un uzvāriet.
Viltīgi pelmeņi
- Novietojiet pelmeņus uz tvaikona virs verdoša ūdens, atstājot aptuveni 1 collas telpas, lai palielinātu visos virzienos.
- Pārklājiet pannu un tvaika 20 minūtes vairākās partijās.
Padarīt Topping
- Nogrieziet vienādu daudzumu magoņu sēklu un cukura magoņu sēklu malā vai nažu kafijas dzirnaviņas. Atlikt malā.
Kalpot
- Ievietojiet 1 vai 2 klimpas uz plāksnes un pārlejiet kausētu sviestu virs augšas. Pēc vajadzības, apsmidziniet magoņu maisījumu virs augšas.
- Jūs varat arī pagatavot vaniļas mērci, kamēr gaida, ka mīkla pacelsies. Ja esat gatavs kalpot, ielej vaniļas mērci un magoņu sēklu maisījumu.
Piezīmes
- Jūs varat aizstāt kūka raugu vai regulāri žāvētu raugu uzreiz. Pierādiet abus piena tipus, pirms pievienojat miltus un citas sastāvdaļas.
- Arī jūs varat arī izmantot magoņu sēklas veselu, lai saglabātu solis.
- Ja tas rada pārāk daudz pelmeņu vai arī jūs to nevēlaties uzreiz tvaicēt, to varat ievietot vēlāk ledusskapī.
- Jūs varat arī cep tos saldos maizītes: Izkausēt 1 līdz 2 ēdamkarotes sviesta ar 9 līdz 13 collu trauciņā, sakārtojiet maizes šuve uz leju ar nelielu atstarpi starp tām. Ļaujiet viņiem pacelties dažas minūtes, tad cept pie 350 F 25 līdz 30 minūtes. Slaucīt nedaudz mirdzoši un jums ir brīnišķīga brokastu bulciņa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 500 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 36 mg |
| Nātrijs | 1,062 mg |
| Ogļhidrāti | 84 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 9 g |