Šī ebreju rugelach recepte tiek izgatavota ar krējuma siers, piemēram, poļu kołaczki , roszke vai roski , arī pazīstams kā "mazo ragu" un Ungārijas kifli. Daži rougelahs tiek darināti ar skābās krējuma mīklu, bet es to vēlētos.
Rugelach ir tradicionāls Hanukakas dziedinājums, taču šajās dienās tās tiek lietotas visu gadu. Parasti tie tiek izplatīti ar aprikožu ievārījumu un pildīti ar riekstiem un rozīnēm, bet man patīk izmantot žāvētas dzērvenes. Sekojiet līdzi receptei un iepazīstieties ar šo soli pa solim, lai iegūtu sīkāku informāciju par rugelach .
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- 8 unces (2 nūjas) nesālīta sviests (mīkstināts)
- 1 (8-unce) krējuma siers (mīkstināts)
- 2 tases universālas milti
- 1/4 tējkarotes sāls
- Lai aizpildītu:
- 2/3 tases aprikožu konservi
- 1/2 glāzes cukura sajauc ar 1 ēdamkaroti kanēļa
- 1 glāze valrieksti (smalki sagriezti)
- 1/2 glāze žāvētas dzērvenes
- Topping:
- 1 ēdamkarote cukura sajauc ar 1/8 tējkaroti zemes kanēli
- 1 liela istabas temperatūra olu (uzvarēts)
Kā to izdarīt
- Mīklas pagatavošana : Lielā traukā vai maisiņā krēms kopā ar 8 unces istabas temperatūras sviesta un 8 unces istabas temperatūras krējuma siera. Pievienojiet 2 glāzes universālos miltus un 1/4 tējkarotes sāls uzreiz. Beat uz leju, līdz mīklas tur kopā. Mīklu sadaliet 4 ballēs, aptiniet to plastmasā un atdzesējiet vismaz 4 stundas.
- Vieta plauktu centrā krāsns un siltuma līdz 350 grādiem. Siltā 2/3 kauss aprikožu konservē, līdz to var izšķīst. Mazā bļodā nosusiniet 1/2 glāzi cukura ar 1 ēdamkaroti zemes kanēļa un novietojiet to malā.
- Samontējiet rugelach: uz viegli plakanas virsmas, izvelciet vienu bumbiņu mīklas vienlaicīgi 9 collu apli. Stikla suka 1/4 siltās aprikozes saglabā visu apli un pēc tam apkaisa apmēram 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu valriekstu, 1 ēdamkarote kanēļa-cukura maisījuma un 2 ēdamkarotes žāvētas dzērvenes.
- Izmantojot picas griezēju, katru gredzenu sagriež uz 8 ķīļiem. Rullējiet katru ķīli no platas puses līdz vietai. Novietojiet to uz cepšanas lapas ar pergamentu. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
- Mazā bļodiņā nosusiniet 1 ēdamkaroti cukura ar 1/8 tējkarotes zemes kanēļa. Tīriet sīpolu ar sakultu olu un apkaisa ar kanēļa un cukura maisījumu.
- Cep 25 minūtes cepeškrāsns centrā pie 350 grādiem, līdz labi brūnās. Nekavējoties noņemiet rīvmaizi no cepšanas trauka uz stiepļu plauktu, lai to pilnīgi atdzistu pirms pasniegšanas. Rugelach parasti ir labāka diena pēc cepšanas. Tie uzglabā labi hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām, un tos var sasaldēt.
Vairāk Rugelach šķirņu
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 175 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 70 mg |
| Nātrijs | 105 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |