Manhattanas augšējā rietumu pusē ir gardēžu tirgus, kas ir galvenā Ņujorkas garšas skulptūra. Tas ir svētdienas rīta bagels un Lox templis, kā arī gardēdes kafijas piegādātājs, ceptas preces, svaigi konditorejas izstrādājumi un visi gatavie ēdieni, kurus jūs vienmēr varētu vēlēties krāt ar savu ledusskapi. Un viņi to dara, kas ir, iespējams, viens no vislabākajiem rugelach cepumiem jebkur.
Kāds, ko es zinu, ļoti mīl šos sīkfailus. Un es viņu mīlu. Veikals, kas bieži vien ir mūsu nedēļas nogales galamērķis, vairs nav tik ērti. Un, kamēr tie sūta šos sīkfailus, tranzītā tiek zaudēta pārāk daudz svaiguma. Par laimi, es zinu, kā cept, un esmu arī diezgan labs internets. Lielākā daļa rugelach receptes izmanto krējuma sieru mīklas, bet tie nav garša, piemēram, mīļoto sīkdatnes. Tomēr manas sleeping skills atrada, ka vēlamais rugelach tiek cepts ar skābo krējumu vietā.
Un es esmu nagi recepte? Cilvēks, kuru es mīlu, kurš mīl cepumus, teica, ka es noteikti to darīju. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- Sīkdatnēm:
- 1 olu dzeltenums
- 1/4 kauss cukura
- 2 Sticks (16 ēdamkarotes) nesālīta sviesta
- 3/4 tase skābā krējuma
- 1 tējkarote vaniļas
- 2 tases piena milti
- 1 tējkarote sāls
- Lai aizpildītu:
- 1 1/2 tases pusdārgās šokolādes mikroshēmas
- 1/4 kauss cukura
- 1/4 tējkarote
- kanēlis
- 1/4 tējkarotes zemes ingvera
- 1/4 tējkarotes zemes
- muskatrieksts
- 1/4 tējkarotes zemes
- kardamons
- Topping:
- 2 ēdamkarotes cukura sajauc ar 1/4 tējkarotes zemes kanēļa
Kā to izdarīt
Pirms uzsildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
Izmantojot roku vai statīvu maisītāju, krēmu kopā olu dzeltenumu un cukuru, līdz tā ir izgaismota krāsā. Sakratiet sviestā, skābā krējuma un vaniļas. Sajauciet sāli un visu nepieciešamo miltu, līdz maisījums veido biezu mīklu. Izgrieziet divos gabalos, ietiniet plastmasas maisiņā un atdzesējiet vismaz 15 minūtes.
Uz labi plūstošas virsmas izvelciet katru mīklas gabalu apmēram līdz 12 "apaļai.
Apskaisa šokolādes čipsi vienmērīgi uz abiem posmiem.
Nelielā traukā apvienojiet cukuru, kanēli, zemes ingveru, zemes muskatriekstu un zemes kardamonu. Apmaisīt maisījumu vienmērīgi uz abām mīklas kārtām.
Izmantojot nazi vai picas griezēju, katra mīklas kārtā sadaliet 8 gabalos. Sākot ar plašāko galu, katru gabalu novietojiet uz centru, lai izveidotu pusmēness formu, un novietojiet uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamenta papīru.
Vienmērīgi apkaisa ar kanēļa cukuru un cep 12-15 minūtes, līdz šokolāde kūst un mīklas ir gaiši zeltaini brūnas.
Ņemiet vērā, ka jūs varat izgriezt mīklu taisnstūrveida formā, nevis apaļkokus, ielocīt logā un sagriezt gabalus ar nazi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 934 |
| Kopējais tauku saturs | 74 g |
| Piesātinātie tauki | 43 g |
| Nepiesātināts tauki | 22 g |
| Holesterīns | 201 mg |
| Nātrijs | 400 mg |
| Ogļhidrāti | 61 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 9 g |