Kanēļa un Cassia atlasīšana un uzglabāšana

Kanēļa un Cassia atlases

Patiesi kanēļa spieķi vai spieķi tiks saspiesti teleskopiskā formā, bet cassia spilventiņi iegriezies uz iekšu no abām pusēm, piemēram, ritiniet. Mazie vainagi ir pazīstami kā vainagi.

Zemes kanēli ir grūtāk atšķirt no zemes cassia. Patiesa kanēna ir iedeguma krāsa ar siltu, saldu garšu, turpretim zemes cassia ir sarkanbrūna, parasti rupāka ar tekstūru, ar rūgtenāku, stiprāku garšu un aromātiskāku pušķi.

Cassia nāk mizoti un nemizotie quills, kā arī zemes.

Kanēļa krātuve

Uzglabājiet pulveri vai spieķi (spieķi) hermētiski noslēgtā traukā vēsā, tumšā vietā. Vislabāk ir iegādāties nelielu daudzumu zemes kanēļa, jo tas ātri kļūst novecojis, zaudē aromātu un aromātu. Izmantojiet garšvielu vai kafijas dzirnaviņas, lai iegūtu labāko aromātu, vai arī izmantojiet veselu kanēļa vainagus.

Kanēļa raža

Kanēlis un cassija ir gan no lauru saimniecībā audzētas augu mizas, kas var augt līdz 30 pēdām augsta, bet lielākā daļa saimniecību saglabā tās īsās un krūmojošās, lai padarītu novākšanu vieglāku. Pēc trim gadiem miza tiek nomizota no kokiem lietus sezonas laikā un atstāta, lai nožūtu un raudzētu 24 stundas. Tad mizas ārējais slānis tiek nokasīts, atstājot iekšējo, gaismu pārklātu mizu, kas cirta kauliņās, kad tā izžūst. Ārējās mizas noņemšana padara kanēli mazāk nokautas un smaržo.

Kanēļa izmantošana

Kanēlis ir plaši pazīstams kā galvenais sastāvdaļas daudzos un ceptos ēdienos, taču tas ir arī interesants papildinājums marinādēm , dzērieniem, mērcēm ,, un.

Meksikā kanēli pievieno kā aromatizētāju. Visizcilākie liķieri satur kanēli, kā arī dažādus bitters.

Kanēļa eļļa tiek piespiesta no kanēļa un cassijas atkritumiem (parasti ārējā miza) izmantošanai kosmētikā un narkotikās. Mēģiniet padarīt savu kanēļa Ziemassvētku ornamentu mājās.

Vairāk par Kanēnu un Cassia:

• Kanēļa un Cassia atlases, uzglabāšanas un izmantošanas
• Kas ir kasija?
•
• Kanēļa vēsture
• Kanēļa lore
•

Pavārmāksla