Kā pagatavot Kohrrabi

01 no 07

Kas ir Kohrabi?

Kaut arī kolrābji var izskatīties kā sakņu dārzeņi, tas faktiski ir saistīts ar kāpostiem un tajā ir kāpostu līdzīga smarža un brokoļu garša. Tas padara to par lielisku alternatīvu kāpostiem vai rāceņiem (turklāt tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu). Kohrabi, kas var būt zaļš vai purpursarkans, ir sīpola dārzenis, ko ieskauj divi stīvu lapu slāņi, kas piestiprināti rozetei, piemēram, kāposti ar gariem, lapu zaļumiem, kas izšaujas no augšas. Visas kolrābijas daļas var ēst gan neapstrādātas, gan vārītas, tās ir garšīgas, sālītas, grauzdētas, pildītas, krēmotas, zupas vai sautētas, kā arī neskaitāmus citus veidus.

02 no 07

Kā nulles koļrabi

Pirms sīpola mizas, nogrieziet visu lapu zaļumu. Jūs varat tos izmantot neapstrādātu salātu (ja piedāvājums), saute vai tvaicē tos, kā jūs citi zaļumi.

Nav nepieciešams mizīt kausējumus, bet, tā kā ārējais lapu slānis var būt grūts, jūs varat to izdarīt. Izmantojot dārzeņu mizotājs vai nazi, mizu kaņepes, pārliecinoties, lai noņemtu visu koksnes daļu.

03 no 07

Pleled Kohrrabi

Kas jums paliek, tas ir gaiši zaļš vai balts un tam nav šķiedru. Atšķaidīta kolrābi izskatās balta vienreizēja un līdzīga rācelei. Kohrabi patiesībā nozīmē "rāceņu kāposti" vācu valodā.

04 no 07

Pusei pa kreisi pa Halrābi

Pirmais solis, lai sagriež dārzeņus, ir samazināt jūsu kolrābjus pusi. Jūsu kazlēniem jābūt veseliem līdz galam, bez spongijas vai brūnām plankumiem. Izgrieziet tos, ja jums ir tie, atstājot tikai veselu spuldzi neskartu.

05 no 07

Sagrieziet Kohrabi

Vislabāk ir nogriezt jūsu kolrābis, jo tas pavāra ātrāk šādā veidā. Mīksts, julienned vai pusmēness gabali ir labi. Jūs varat arī to iegremdēt, sautēt vai apcept, vai arī iztīrīt interjeru, piepildot ar gaļas vai dārzeņu pildījumu.

06 no 07

Pamata gatavošanas tehnika

Ir vairāki veidi, kā varat pagatavot kolrābi no grauzdēšanas līdz tvaicēšanai, lai pagatavotu zupa. Vienkārša metode ar gardiem rezultātiem ir sautēt sagrieztus kolrābjus mazā sviestā ar pankūci. Kad tas sāk parādīt kādu karamelizāciju, sajauciet ar sāli, muskatriekstu un nedaudz cukura, ja kolrābi nav pietiekami salds. Pavārs līdz nedaudz al dente.

07 no 07

Receptes Izmantojot Kohrabi

Jums var būt pārsteigts, cik daudz receptes ir par kolrābiem. Tā kā Vācijā ir populārs dārzeņu izstrādājums, jūs atradīsiet traukus no šīs pasaules daļas, piemēram , kafijas pupiņas ar krējumu , kur kausēti kafijas vārīti vārīti, un pēc tam aplaistīti krējuma mērcē ar sabiezētām krājumiem.

Līdz ar vāciešiem, ungāri adorē kolrābjus. Populāra ēdienkarte ir Ungārijas krēmveida kolrābju zupa , kur dārzeņu sīrupi līdz gludām. Vēl viens ungāru ēdiens tiek pildīts ar kolrābiju vai cūkgaļas palieku, un liellopu gaļa tiek apvienota ar olu un skābo krējumu un iepildīta tukšās kauliņos.

Bet nebaidieties izmēģināt neapstrādātu! Viegli sagrieziet kolrābi un pievienojiet iecienītākos salātus, iespējams, kopā ar izsmalcinātiem zaļumiem.