Lieliskas vasaras dārzeņi

01 no 10

Kukurūza

Saldā kukurūza noteikti ir viena no vasaras dārzeņiem. Kukurūza zaudē savu dabisko saldumu katru minūti pēc tam, kad tā ir savākta, tāpēc svaigums ir galvenais labās kukurūzas (vai kukurūzas pie maisa) pieredzes ziņā. Meklējiet svaigus, gaišus, mitrus sagrieztus galus un pilnus kodolus, kuros jūs nopērkiet saldo kukurūzu.

Kad esat ieguvis kukurūzu mājās, to varat uzglabāt brīvi, ieturot plastmasā ledusskapī, kamēr jūs to gatavojat gatavot, bet tiekiet brīdināts: jo ātrāk to izmantojat, jo saldāks tas būs.

Vārīts vai tvaicēts kukurūza uz vālītes varētu būt vispopulārākais veids, kā pagatavot saldo kukurūzu, bet es esmu liels ventilators, ka to iemeta arī uz grila.

Kā nokļūt kodolos no gurķa ir pietiekami viegli, un jūs atverat visu veidu garšīgus salātus, zupu un ceptas preces .

02 no 10

Gurķi

Atdzesē kā gurķi nav pārspīlēts. Gurķi iekšpusē var būt vēsāki par 20 grādiem nekā apkārtējais gaiss. Gurķi ir pieejami pārtikas preču veikalos visu gadu, taču to labākais laiks ir vasaras sezonā un agrā rudenī.

Vairāk par gurķiem varat uzzināt vairāk un redzēt atšķirību starp dažādām šķirnēm šajā Gurķu tipu ceļvedī . Tad ēdienu gatavojiet, vai jūs esat lieta kukurūza, gurķis un tomātu salāti , vai arī jums ir tendence uz dzesinātu gurķi Martini .

03 no 10

Baklažāns

Tāpat kā gandrīz ar visiem augļiem un dārzeņiem, meklējiet baklažānus, kas izjūt smagu savu lielumu. Jūs vēlaties gludu, stingru, spīdīgu ādu - izvairieties no jebkādiem baklažāniem ar mīkstiem plankumiem vai grumbiņiem.

Dažreiz baklažānu baktērijas burvju var viegli noslaucīt, ātri uzsūcot sāls ūdeni (izdomāti cilvēki to dēvē par "sajaukšanu") - skatiet sadaļu Kā sālīt baklažānu visai detaļai .

Pēc sālījuma (vai nē) izmēģiniet Grilētas baklažānas , trausli baklažānu stickas vai baklažānu pastas kastroļus.

04 no 10

Dārza zirņi

Saldie zirņi, dārza zirņi, zirņi, angļu zirņi - man vienalga, ko jūs tās saucat. Svaigi, lobīti, saldie zirņi, no kuriem jūs izkļūstat no pākstiem, kurus mana ģimene var ēst mārciņu pēc mārciņas tieši no pākstis, pirms tas kādreiz notika ar mums, lai tos pagatavotu, ir viens no lielākajiem vietējās ēšanas ēdieniem.

Kad esat pabeidzis ēst tos izejvielas, vāji sildot tos ar tvaiku un apkalpot tos ar kausētu sviestu, ir jauks veids, kā iet. Man patīk gatavot svaigus zirņus ar pērļu kuskusu, lai pasniegtu vieglu vasaras ēdienu, iztīrīt potītes ar zariņu zirņu zupu (pasniedz atdzesētu, ja to nosaka laikapstākļi) vai saldo zirņu kroinstīnu. Vai arī izmēģiniet kādu no šīm dārzu zirņu receptēm.

05 no 10

Zaļās pupiņas

Zaļās pupiņas, pupiņu pupiņas, šķiņķa šķēles, vaska pupiņas, Romano pupiņas. Neatkarīgi no pupiņām, ko jūs pērkat, noteikti meklējiet stingrus, gludus eksemplārus.

Šīs svaigās vasaras pupiņas visbiežāk tvaicē, sviestu un pasniedz. Ja tā ir jūsu maisā, izmēģiniet šo vienkāršo ceļu uz tvaika zaļajām pupiņām . Jūtaties vairāk piedzīvojumu? Man ir dažas idejas: ceptas zaļās pupiņas , smalkmaizītes , pagatavotas grauzdētas pupiņas , grauzdētas pupiņas un zaļās pupiņas ar Čīles mētru mērci ir lieliskas vietas, kur jūs varat izaudzināt zaļās pupiņas.

06 no 10

Okra

Okra ir ieguvusi sliktu reku no daudziem stūriem. "Slimy" ir tas, kā daži cilvēki to apraksta. Bet, ja šie jaukie mazie zālaugu pāksti ir sausiņveidīgi (sautēti vai cepti) vai kopā ar kaut ko skābu, piemēram, tomātiem, tas samazinās, un ar to sabiezē nonāk arī mīksta tekstūra.

Meklējiet spilgti, stingras okra pākstis - jo mazāk brūna, jo labāk (daži ir visi, bet neizbēgami, ja vien jūs pats neaugat).

Atnesiet to mājās un pamēģiniet to cep , kā pikantā saute , marinētu vai pagatavotu ar tomātiem .

07 no 10

Saldie pipari

Daudzi, daudzi papriku veidi , un lielākā daļa no tiem ir garšīgi grauzdēti vai grilēti . Tos var arī lietot pastās un salātos .

Pat mazāk populārs (bet biežāk sastopams) zaļais zaļais paprikas spīdums var izgaismoties, ja to izturas ar mazliet cieņu, kā tas ir šajā Pikantā piparu slaukā vai svaigā pipari.

08 no 10

Applešanas pupiņas

Skrubeles pupiņas (aka zupas pupiņas), atšķirībā no pupiņu pupiņām, piemēram, zaļajām pupiņām un vaska pupiņām, var žāvēt un uzglabāt vēlākai izmantošanai. Svaigas gliemeņu pupiņas ir viens no lielākajiem vietējās ēšanas ēdieniem. Ielieciet tos un sagrieziet tos zupās vai vienkārši sasmalciniet kā sānu trauku - tiem ir papildus krēmveida tekstūra un brīnišķīgs tīrs, bet zems aromāts.

Izmēģiniet Braised pupiņas vai zaļās pupiņas vai zaļumus , vai vienkārši iemērciet tos zupā, piemēram, Chard, Mieži, Bean Soup vai Minestrone .

09 no 10

Tomāti

Tomāti ir plakanženieri - sezonas un vietējās ēšanas gadījumā - cēlonu cēlonis . Tomātu, kas garšo kā tomāti, atrašana var būt lielākais vienīgais pievilcīgais lauksaimnieku tirgiem visā valstī.

Es vienmēr meklēju sausos, vīnogulāju nogatavojušos, vietēji audzētos tomātus. Dažreiz labākie pieejamie tomāti ir relikvijas šķirnes , taču daudzām hibrīdu šķirnēm ir daudz to ieteikt. Es pērku pēc garšas, nevis proveniences.

Patiesi nogatavojušos tomātus vislabāk atstāt vienkārši, sālīt vai ielieciet Caprese Saladā (vai, mazliet vērpjot, šo Caprese Pasta !). Šie 10 Quick Tomato Receptes arī palīdzēs izlietot laimestu, vai esat tos audzējis vai iegādājies.

Joprojām pārsniegts? Mēģiniet sasaldēt tomātus , pagatavot tomātu pastas vai konservēt tomātus, lai pagarinātu ražu.

10 no 10

Cukini

Izcilīgi produktīvi, cukini un citi vasaras skvoši pārņem daudzus mājas dārznieki un zemnieku tirgus. Meklējiet mazāku skvošu mīkstākai tekstūrai un izvēlieties cukīni ar stingru un nepārvaramu ādu.

Kad esi mājās, pamēģiniet Cucinini Pasta , Cucinini Fritters , Cucinini Salātus vai pat Cucinini Pickles .