Pagrieziet ziedkāpostu un dažu pieliekamo priekšmetu galvu par gardu, relaksējošu maltīti, kas ideāli piemērota aizņemtiem vakariem. Tā kā tas ir nedaudz piesātināts, šis vegānas dārzeņu un turboputiņu Tagine ir jauka izvēle ģimenes pusdienām, kas dalās ar zīdaiņiem un maziem bērniem.
Ja vēlaties vairāk intensīvi sautēt sautējumu, pievienojiet papildu ķimeņu, kanēli un ingveru vai arī sajauciet marokāņu garšvielu maisījumu, piemēram, Ras el Hanout . Pāriet harissa vai karstu mērci pie galda, lai ēdieni, ja vēlaties, var pievienot siltumu.
Padariet to ēdienreizi: neveķerieši var pārvērst to par vēl nozīmīgāku maltīti, papildinot gaļēdinieci ar vistu vai zivīm. Vai arī nogaršojiet tagīnu un kuskusu kā sānu ēdienus blakus šim citrusaugļu un safrānu iepildītam grauzdētam vistas vai Smoky Cedar Plank Salmon . Pasniedziet Marokas šķēlītēs apelsīnus ar kanēļa, cukura un apelsīnu ziedu ūdeni kā ideālu gaismas desertu.
Kas jums būs nepieciešams
- Par dārzeņu tagīnu:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (neapstrādātas)
- 1 mazu sīpolu (mizoti un sasmalcināti, apmēram 1 tase vai 165 g)
- 4 lielas ķiploka daiviņas (mizoti, sagriezti un sasmalcināti)
- 1 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1 tējkarote ingvera
- 1 tējkarote kanēļa
- 1 lielu saldo kartupeli (mizoti un sagriezti 1 collu gabaliņos, apmēram 2 tases vai 350 g)
- 2 tases / 475 ml. dārzeņu buljons
- 4 tases / 325 g. ziedkāpostu puķes
- 1 14,5 unces / 411 g. var sagrieztus tomātus (vai konservētus plūmju tomātus, sasmalcinātus, ar sulu)
- 1 15 unci / 425 g. var zirņi
- Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Kuskusam:
- 1 1/2 glāzes / 355 ml. ūdens
- 1 ēdamkarote olīveļļas (neapstrādāta)
- 1 1/2 tases / 260 g. kuskuss (pilngraudu vai regulāri)
- Garnējums:
- harissa
- Garnējiet: sagrieztus mandeles vai veselas indijas
- Garnējums: zelta rozīnes
- Garnējiet: smalki sagrieztus pētersīļus
Kā to izdarīt
- Sildiet olīveļļu lielā šefpavāra kafijā vai smagā pankūkā virs vidēja liela karstuma. Pievieno sīpolu un sautējumu 5 līdz 7 minūtes vai līdz tā mīkstina un kļūst caurspīdīga. Pievienojiet ķiplokus, ķimenes, ingveru un kanēli, un sautē vienu minūti vai līdz garšvielas ir smaržīgas. Pievienojiet saldo kartupeli un sautē, lai pārklātu garšvielas.
- Ieliet dārzeņu krājumus. Pievienojiet ziedkāpostu ziedkāposti, tomātus un aunazirņus. Uzvāriet, tad samaziniet siltumu līdz zemam. Sēklas daļēji pārklāj, laiku pa laikam maisot, līdz saldie kartupeļi ir maigi, apmēram 25 minūtes. Garšo ar sāli un pipariem. Noņemiet no karstuma un ļaujiet tagīnam atpūsties, kad sagatavojat kuskusu.
- Ievietojiet ūdeni un olīveļļu vidējā kafijas vārīšanās temperatūrā. Maisot kuskusā, pārklājiet un noņemiet no karstuma. Atļaujas kuskūzam atpūsties 5 minūtes vai līdz ūdens uzsūcas. Pūka ar dakšiņu.
- Lai kalpotu: karsto pelnu kurkuss uz seklajām bļodiņām. Ieskrieziet kuskusu ar dārzeņu tagīnu un karote kādu no brothy mērci pār katru porciju. Garnējiet, kā vajadzīgs, ar Harissa, šķīvītiem mandelēm, rozīnēm un pētersīļiem.
Vai, lai apkalpotu ģimenes stilu, izplatīt kuskusu lielā, rimmed plate. Nostipriniet labi kuskusa centrā, un dārzeņu tagīnu ievietojiet šaurā. Apberiet ar mandelēm, rozīnēm un pētersīļiem, ja vēlaties, un pasniedziet ar harissu sānos. Izbaudi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 524 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 381 mg |
| Ogļhidrāti | 90 g |
| Šķiedrvielas | 13 g |
| Proteīns | 21 g |