Šī ir klasiska jēra gaļas recepte ar gaumīgu marinādi, kas papildina klasiskās galvenās ēdiena aromātu. Marinādē un sagatavošanā tiek iegūta ideāla, atkaulota jēra gaita, kas ir lieliski piemērota ģimenes svinībām vai svētku svinībām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 atkaulota jēra gaļa
- 1 glāze olīveļļas
- 1 glāze baltā etiķa
- 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 1/2 tase citronu sulas
- 6 krustnagliņas ķiploku
- 1/4 tase svaigu pētersīļu (sasmalcināta)
- 2 tējkarotes sāls
- 1 1/2 tējkaroti
- paprika
- 1 tējkarote koriandra pulvera
Kā to izdarīt
- Iztīrīt lieko tauku no jēra gaļas. Ievietojiet sešus dziļus caurumus jēru un ievietojiet vienā mizotā ķiploku krustnagliņas katrā caurumā. Novietojiet to malā, lai tā sasniegtu istabas temperatūru.
- Citas sastāvdaļas sajauciet lielā stikla vai plastmasas traukā. Novietojiet atkaulotu jēra gaļu lielā stikla traukā. Pārlej pusi no marinādes virs virsmas, pārliecinoties, ka jērs ir labi pārklāts. Rezervējiet otru marinādes pusi, lai veiktu bastēšanu. Nosedziet ar plastmasas apvalku un novietojiet ledusskapī 6 līdz 12 stundas, pagriežot katru stundu vai vairāk.
- Uzkarsē grilu. Novietojiet jēra gaļas šķīvji un ievietojiet to uz grila. Samaziniet temperatūru līdz zemam. Gatavojieties 2 stundas, ik pēc pusstundas nomainiet rezervēto marinādi.
- Pēc tam, kad jērs sasniegs vēlamo zudumu (no 145 F līdz 160 F, atkarībā no tā, cik tas ir reti vai labi jādara, jums tas patīk), noņemiet no karstuma, novietojiet uz lielas griešanas dēļa un brīvā telti ar alumīnija foliju. Ļaujiet gaļas pēdu 5 līdz 7 minūtes pirms sagriešanas.
- Izgrieziet plānās šķēlēs. Pasniedziet ar savām mīļākajām pusēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 373 |
| Kopējais tauku saturs | 34 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 22 g |
| Holesterīns | 32 mg |
| Nātrijs | 616 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 10 g |