Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb žāvētas pupiņas (piemēram, lielās ziemeļblāzmas vai jūras miltu pupiņas)
- 10 tases ūdens
- 1/2 tase olīveļļas
- 1 lielais sīpols (kubiņos)
- 2 vidēji burkāni (kubiņos)
- 2 ribiņas selerijas (kubiņos)
- 1 lauru lapa
- 1 - 14 unces. var kubiņos plūmju tomātus (nederēt)
- 2 ēd.k. tomātu pastas
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- Dārzeņu svaigi malti melnie pipari (vai pēc garšas)
- 1/4 tase svaigu pētersīļu (sasmalcināta, garšvielai)
Kā to izdarīt
Žāvētas pupiņas mērcē, tās rehidratē un nodrošina vairāk pupiņu pupiņu un īsāku gatavošanas laiku. Ja jums nav papildu dienas, lai iemērc pupiņas nakti, varat izmēģināt zemāko ātras mērcēšanas metodi.
Ātra mērcēšanas metode
Pievienojiet pupiņām pietiekami daudz ūdens, lai pupiņas tiktu sabojātas 2 collas podos. Pievienot 2 ēd.k. sāli un samaisiet. Padevējiet pupiņas uz rīvējošu vārīšanās. Izslēdziet karstumu, vāku un iemērciet vienu stundu. Pirms lietošanas iztukšojiet un izskalojiet pupiņas aukstā ūdenī.
Zupai
Pievienojiet pupiņas, ūdeni un olīveļļu lielai, nereaktīvai zupas traukā un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāra cepešus, līdz pupiņas ir izsmalcinātas, bet ne salds, aptuveni 1 stundu.
Ielieciet dārzeņus, tomātus, tomātu pastas un lauru lapu uz katlu un vēl 30 minūtes līdz 45 minūtēm atdzesējiet, lai aromatizētāji meldētu un zupa nedaudz sabiezētu.
Sasmalciniet zupu ar sāli un svaigi malti melnie pipari pēc garšas. Noņemiet lauru lapu un apcepiet sasmalcinātu svaigu pētersiju pirms pasniegšanas.
Piezīme. Pievienojot skābo sastāvdaļu, piemēram, tomātu zupai, pirms pupiņu vārīšanas tiek pagatavotas, pupiņas var padarīt stingrākas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 344 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 64 mg |
| Ogļhidrāti | 42 g |
| Šķiedrvielas | 13 g |
| Proteīns | 14 g |