Šie sīkfaili ir neticami! Tie noteikti ir labākie šokolādes čipu cepumi, kurus esmu kādreiz bijis. Tā kā šie cepumi cep zemāku temperatūru nekā parastie šokolādes čipu cepumi, tiem ir ļoti vienmērīga tekstūra un kraukšķīgums. Ja jūs tūlīt ēst, tie ir kraukšķīgi un košļājami. Ja jūs tos uzglabā hermētiskā traukā, tie kļūst trausli un košļājami. Starp citu, šajā receptē neizmantojiet sevišķi augošus miltus vai sīkdatnes nekad nenosaka un būs salds.
Nogriezta balta šokolāde un auzu biezputra nodrošina to, ko zinātnieki pārtikas produktos sauc par "smalki sadalītām cietajām daļiņām" mīklas izstrādājumos. Šīs daļiņas darbojas kā emulgatori, padarot sīkdatnes krēmveida, ar mazliet kraukšķīgumu un kraukšķīgumu. Tas un zemākā cepšanas temperatūra kopā ar olu dzeltenumu, atskaitot balto, piešķir šīm cepumiem perfektu tekstūru.
Pasniedziet tos siltu ar glāzi aukstā piena visvairāk pasakains pēc skolas uzkodām. Man patīk iepakot partiju un sasaldēt mīklu, lai sīkdatnes netiktu ēst vienlaicīgi. Vienkārši cepiet tos no saldētas, pievienojot cepšanas laiku pāris minūtes, līdz sīkdatnes ir ļoti vieglā zelta un vienkārši iestatiet.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase sviesta (mīkstināts)
- 1 1/2 glāzes brūnā cukura
- 1/2 glāze cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas
- 2 olas
- 1 olu dzeltenums
- 1/2 glāze auzu pārslu
- 1/2 tase balto šokolādes šķeldas
- 2 1/4 glāzes miltus
- 1 tējkarote cepamā soda
- 2 tases šokolādes čipsi (puscieta)
- 1 glāze šokolādes čipsi (piens)
- Pēc izvēles: 1 glāze indijas (sālītas, sasmalcinātas)
Kā to izdarīt
- Lielā traukā apvienojiet sviestu, brūnu cukuru un cukuru un uzlieciet līdz gluda un pūkaina. Pievienojiet vaniļas, olu un olu dzeltenumu un labi samaisiet.
- Blenderī vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā apvienojiet auzu un baltās šokolādes šķeldas. Nogrieziet, līdz daļiņas ir ļoti labi.
- Auzu maisījuma maisījumu pievieno sviesta maisījumam kopā ar miltiem un cepamo sodu. Šokolādes skaidiņās un Indijas riekstu maisījumā (ja to lieto), līdz tiek sajaukta. Aptiniet un atdzesējiet mīklu vismaz 2 stundas pirms cepšanas.
- Uzkarsē krāsni līdz 325 ° F. Nogrieziet mīklu noapaļotām ēdamkarotēm uz pergamenta papīra, uzklātas sīkfailu loksnes. Cepiet 12 līdz 16 minūtes vai līdz sīkdatnes ir brūnās ap malām un ir iestatītas.
- Novietojiet pergamenta papīru no sīkfaila loksnes uz dzesēšanas plauktiem un ļaujiet atdzist. Tad mizu sīkdatnes no papīra un uzglabājiet hermētiskā traukā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 254 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 48 mg |
| Nātrijs | 147 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |