01 no 08
19. augusts ir Nacionālā mīksta saldējuma diena!
19. augusts atzīmē "National Soft Ice Cream Day"! Kūka vai konuss, kas piepildīts ar šo apburošā deserta vijumu, ir vasaras štāpeļšķiedras. Šajā gada laikā jūs bieži vien varat mani saķerties, satverot konusu no Mister Softee kravas automašīnas NYC!
Es gribēju uzzināt, kā padarīt savu vaniļas saldējumu mājās, un šī recepte ir kļuvusi par manu absolūto mīļāko.
Par šo recepti jums būs nepieciešams:
- 2 vaniļas pupiņas
- 2 tases smagas krējuma
- 2 tases pilnpiens
- 12 lieli olu dzeltenumi
- 1 1/4 glāzes cukura
- šķipsna sāls
02 no 08
Vaniļas pupiņas, krējums un piens
Šīs receptes dekadents aromāts nāk no vaniļas pupiņām. Slānis vaniļas pupiņas pusi gareniski un skrāpējumi iekļūst krēmā un pienā un uzvāra.
03 no 08
Olu dzeltenumi un cukurs
Gaidot vaniļas krēmu, lai vārītos, pārtaisiet olu dzeltenumus ar cukuru KitchenAid maisītāja maisiņā, līdz jums ir skaistas zelta lentas.
Kad krējums ir sasniedzis vārīšanās temperatūru, izslēdziet siltumu, pārklājiet un ļaujiet staigāt 30 minūtes.
04 no 08
Temper Dzelvas
Pēc tam, kad krējuma maisījums ir ieliets 30 minūtes, krēmu atkal uzdzina. Uzmaniet olu dzeltenuma maisījumu, nedaudz uzliekot bļodā ar olu dzeltenumiem karsto krējumu, vienlaikus vēsinot. Atgrieziet rūdītā olu maisījumu pot. Turpiniet maisīt ar koka karoti vidējā siltumā apmēram 4 minūtes.
Saldējuma bāze ir gatava, kad iemērc karoti ar krējumu, turot to horizontāli, palaidiet pirkstu leju un iegūstiet tīru līniju, kas neaizpilda nekavējoties.
05 no 08
Chill Ice Cream Base
Sasmērējiet saldējuma bāzi ar smalku sietu, ievietojiet plastmasas traukā ar vāku un atdzesējiet. Arī šajā brīdī pārliecinieties, vai KitchenAid saldējuma ražotāja stiprinājums ir ievietots saldētavā. Saldētavā jābūt saldētavā vismaz 15 stundas pirms saldējuma. Saglabājiet to atpakaļ aizmugurē, lai pārliecinātos, ka tas paliek jauks un auksts!
06 no 08
Churn Ice Cream
Tagad nāk jautri daļa - churning saldējumu! No saldētavas noņemiet KitchenAid saldējuma ražotāja stiprinājumu un pievienojiet atdzesētu saldējuma bāzi. Samaziniet 20-30 minūtes, līdz saldējums sasniedz vēlamo konsistenci.
07 no 08
Mīkstais vaniļas saldējums
Lai izveidotu mīkstajā kalpošanas stila saldējumu, ielieciet saldēto saldējumu lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Izskrūvējiet apmēram 1 collu galu un pārvērsieties apkalpojošās traukos. Saldēt vēlreiz vismaz 4 stundas.
08 no 08
Top ar smidzinām
Neaizmirstiet sprinklēt! Tāpēc, ka smidzinātāji padara visu labāku.