Spāņi gluži diezgan iecienījuši savu ikdienas meriendo , pēcpusdienas uzkodu, kurā daudzi cilvēki pietrūkst savās vietējās konditorejas veikaliņās, lai pastipriestu savu dienu saldu un kafiju. Jūs pamanīsiet, ka daudzi tradicionālie spāņu deserti ir piepildīti ar bagātīgu, krēmīgu olu krēmu. Šis spāņu stila olu krējums (pazīstams arī kā spāņu mīklas krējums) bieži tiek aromatizēts ar citrusaugļiem (galvenokārt citronu vai apelsīnu) un dažreiz kanēli. Tas ir visizplatītākais pildījums (kopā ar šokolādi) tautas napolitānas mīklas izstrādājumos, kas ir ļoti populāra konditoreja visā Spānijā.
Kad jūs izietat krāsainās pasteļjūras (konditorejas veikalos) Spānijā, loga displejos redzēsiet skaistas kūkas un konditorejas izstrādājumus, no kuriem daudzi ir bagātīgi spāņu stila olu sinepes, kas ir paslēptas starp kūka slāņiem vai mīklas mīklas iekšpusē. Mājās gatavotie pavāri arī izmanto šo biezo un vieglu olu krējuma recepti, lai piepildītu smalkmaizītes, piemēram, klasiskās bunuelos vai basku pantšineta delikāts.
Šī tradicionālā spāņu olu krējuma recepte ir ideāls risinājums gandrīz jebkurai receptei, kas prasa konditorejas krēmu. Šeit tas ir aromatizēts ar citronu miziņu, vaniļu un kanēli, taču jūs varat patiešām eksperimentēt ar dažādiem garšvielām, atkarībā no gatavās mīklas.
Kas jums būs nepieciešams
- 4
- olu dzeltenumi
- 1/2 glāze cukura
- 1 ēdamkarote baltos miltos
- 2 tase piena
- 1/2 tējkarote
- vaniļas ekstrakta
- 1/2 citrona miza (sarīvēta)
- kanēļa nūja
Kā to izdarīt
Šī vienkāršā olu krējuma recepte veido apmēram divas tases garšvielas (spāņu mīklas krējums).
- Vispirms atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Ielieciet dzeltenumus un 1/2 tase cukura vidējā kafijas kannā un viegli iemasējiet kopā. Izmantojot koka karoti, turpiniet maisīšanu un pievienojiet miltus. Atlikt malā.
- Vidējā kūkā ielejiet pienu, vaniļas ekstraktu un rīvētu citronu mizu . Uzvāra un izdzer no karstuma. Pamazām sajauciet karstu piena maisījumu ar pannu un olu un cukura maisījumu, nepārtraukti maisot, kamēr ielej. Ielieciet pannu uz plīts un uzkarsējiet, lai uzvārītu, uzmanīgi nevārīties. Maisīt pastāvīgi apmēram piecas minūtes.
- Izņemiet sinepes no karstuma un ļaujiet tai dažas minūtes atdzist. Kad dzirkstošais atdziest, laiku pa laikam samaisiet, lai novērstu ādas veidošanos uz augšu. Kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, atdzesējiet ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 450 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 245 mg |
| Nātrijs | 566 mg |
| Ogļhidrāti | 54 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 18 g |