Corbatas de Unquera vai angļu valodā "Unquera kaklasiksnas" ir tipiska un tradicionāla konditoreja, kas nosaukta par Unquera pilsētu Kantabrijas Spānijas ziemeļu reģionā. Kantabrija atrodas Kantabrijas jūrā, starp Astūrijas reģioniem un Basku zemi. Atkarībā no apgabala Kantabrijā, šīs apburošās mīkstās smalkmaizītes ir zināmas ar dažādiem nosaukumiem - Corbatas San Vicente de la Barquera, Polkas Torrelavega un sacristanes Liérganes.
Korbāti ir tik viegli sagatavojami, tie ir gatavi mazāk nekā 20 minūtes no sākuma līdz beigām. Kārtaino mīklas lapu sagriež garās sloksnēs, pagriežot uz "bumbiņām" un birstīti ar sakapātu olu baltumu, un apcep cepumus ar zemes mandelēm. Cepiet karstā cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai un zeltainai krāsai. Pasniedziet ar karstu kafiju vai glāzi bieza Spānijas karstā šokolādes .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 neliels neapstrādāts mandeles
- 1
- olas baltums
- 3/4 c. (100 gr)
- pūdercukurs
- 1/2 tējk.
- citronu sula
- 1 pkg (16 oz. / 1/2 kg.) Saldēti
- kārtainās mīklas
Kā to izdarīt
- Noņemiet konditorejas izstrādājumu no saldētavas un apmēram 20 minūtes iestatiet skaitītāju, lai atkausētu.
- Padomi: pārkaisa mīklas loksni ar plastmasas materiālu, kamēr tas atkausēts, tāpēc tas neizžūst. Ja kartupeļu mīklas ir pārāk siltas, tas kļūs ļoti mīksts un lipīgs, padarot to grūti strādāt.
- Maizes gabaliņus sagrieziet ar lielu, ļoti asu nazi vai īsi impulsu pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
- Atdaliet olbaltumu no dzeltenuma. Ielieciet balto olu mazā stikla maisīšanas traukā. Pievienojiet citronu sulu un cukura pulveri un kopā samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 ° F (210 ° C).
- Ja mīklas izstrādājumi ir pietiekami atkausti, lai tos nesagriežot, ielieciet mīklas izstrādājumus uz griešanas plaukta vai akmens. Sasmalciniet mīklu sīpolu apmēram 2 cm (5 cm) platumā.
- Ja mīklas ir sausas un mazliet plaisas, apkaisa ar mazliet ūdens, lai to samitrinātu, un nospiediet mīklas izstrādājumu kopā ar pirkstiem.
- Mīkstu sloksnes sakratiet, lai izveidotu "bumbiņas" un novietotu uz cepšanas akmens vai uz pergamenta papīra pārklātās sīkfailu loksnes. Izmantojot mīklas suku, uzklājiet olu baltā maisījuma galus "saitēm" un mērcējiet sasmalcinātas mandeles abos galos.
- Cepiet korbātus apmēram 10 minūtes centra plauktā, līdz tie ir zeltaini. Rūpīgi noņemiet korbātus no cepšanas lapas ar lāpstiņu un ļaujiet to atdzist uz plaukta.