"Roscon de Reyes" ir tradicionāls deserts, kuru pasniedza nakts pirms vai "Reyes" reizē vai rīta svētdien, 6. janvārī. "Dia de Reyes" vai vienkārši "Reyes" ir diena, kad bērni Spānijā saņem dāvanas no "Reyes Magos" -Wise Men vai Magi. 3 karaļi, kas atveda mazuļiem Jēzus dāvanas. Tā vietā, lai dāvanas no Santa Claus, viņi saņem tos no "Reyes Magos".
Tradicionāli ir jāpievieno vairāki pārsteigumi "roskonā". Mīklā slēpjas porcelāna figūriņas, kas ietīts folijā un sausajā pupiņā. Kas atradīs mazulim, būs veiksmi un būt par partijas karali, bet, ja atradīsiet pupu - samaksājiet par kūku!
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases nebalināti milti
- 1/2 tējk. sāls
- 1 oz. raugs
- 2/3 tases jaukta mitruma piena un ūdens (vienādu daļu)
- 6 ēdamk.
- sviests
- 6 ēdamk. cukurs
- Grilēta miza no 1 citrona
- Garnēts 1 apelsīna miza
- 2 olas
- 1 ēdamkarote brendijs
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1
- olu baltums , viegli iesita
Kā to izdarīt
- Sijāiet miltus un sāli kopā lielā maisīšanas traukā. Izveidojiet caurumu miltu centrā.
- Mazā maisīšanas traukā sajauciet un izšķīdiniet sauso raugu lepnā piena un ūdens maisījumā.
- Pēc izšķīdināšanas ielejiet izšķīdušo raugu miltu centrā. Maisojiet pietiekami daudz miltu no ap bļodiņas, lai izveidotu biezu mīklu.
- Ar savu roku, greifers pa tējkaroti miltu no bļodas sāniem un apkaisa to virs mīklas.
- Nosedziet trauku ar virtuves dvieli un atstājiet siltā vietā, prom no jebkura iegrimes. Ļaujiet mīklai pagriezt sūkli, apmēram 15 minūtes.
- Vidēja izmēra maisīšanas traukā izmantojiet rokas maisītāju vai noslaukiet, lai sviestu kopā ar cukuru. Maisījums ir gluds un krēms. Atlikt malā.
- Bļodā ar miltu maisījumu ielieciet rīvētu apelsīnu un citronu linu, olas, brendiju un ūdeni. Sajauc visu. Mīza būs lipīga.
- Sakratiet miltu maisījumu, līdz tas ir elastīgs un gluds. Sakuliet sviesta un cukura maisījumā un sajauciet, līdz mīkla ir gluda. Mīklai jāveido bumba, pēc tam pārklāta ar eļļainu plastmasas aploksni.
- Nosedziet trauku ar virtuves dvieli un atstājiet to atkal siltā vietā un ļaujiet pacelties, līdz dubultojas. Tas prasīs apmēram 1,5 stundas.
- Kamēr jūs gaida mīklas pacelšanos, ieeļļojiet lielu cepšanas lapu ar dārzeņu saīsinājumu un atlaidiet to vēlāk. Ja jūs izmantojat cepšanas akmeni, nav nepieciešams to ieeļļot
- Kad mīklas ir dubultojušās, noņemiet plastmasas apvalku un mizu. Lietie milti ir tīri skaitītāji vai griešanas plati, un uz tās ievietojiet mīklu.
- Mīcīt 2 līdz 3 minūtes. Pēc tam, izmantojot rullīti pin, lieciet mīklas garā taisnstūrī, apmēram 2 pēdas garš un 5 līdz 6 collas plata.
- Mīklu velciet garajā pusē uz desas formu.
- Uzmanīgi novietojiet mīklu uz lielas cepšanas loksnes vai akmens un savienojiet galus kopā, veidojot gredzenu. Ja jūs paslēpsiet pupiņu vai nelielu kūka, kas ietvēra foliju, ietvers keramikas statuetes, tagad ir laiks to ielēt zem mīkla. Pārklājiet ar eļļotu plastmasas pārklājumu atkal. Atstājiet siltā vietā un ļaujiet dubultot izmēru. Tas aizņems aptuveni 1 līdz 1 1/2 stundas.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Viegli uzpūšiet olu baltumu bļodā. Atklājiet mīklu un notīriet kūkas virsu. Izrotājiet gredzenu ar cukurotiem augļu gabaliņiem. Nogrieziet tos mīklu nedaudz, lai tie nesaslīdtu.
- Uzlieciet cepeškrāsnī un cepiet apmēram 30 minūtes vai līdz zeltainam. Pirms pasniegšanas ļauj atdzist uz plaukta.
20. gadsimta pēdējā pusē populārs bija rozkonu piepildīšana ar putukrējumu vai biezu olu krēmu. Šodien apmēram trešdaļa Spānijā pārdoto roskonu ir piepildīta. Ja jūs vēlaties aizpildīt, izmantojiet maizes nazi, lai sadalītu maizi pa pusi horizontāli un uzmanīgi noņemiet no augšas. Pēc tam saspiediet putukšķu vai uzpildot savu izvēli un rūpīgi nomainiet augšu. Uzglabāt ledusskapī, līdz pasniedziet, ja pildīti ar krējumu vai sinepju.
Roscon vai Rosca de Reyes Latīņamerikā
Rozona ēdiena tradīcija izplatījusies Latīņamerikā un ir īpaši populāra Meksikā. Šeit ir recepte Meksikas Rosca de Reyes un cita versija, Rosca.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 178 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 60 mg |
| Nātrijs | 282 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |