Šī recepte lietuviešu kāpostu zupai vai raugintu kopūstai sīrupai, ko bieži ēd kā paģiru līdzekli pēc nakts dzeršanas un svinību rīkošanas . Pastāv daudzas receptes, bet tajā ietilpst arī kūpinātas cūkgaļas ribas, svaigie kāposti un kāposti. Daži cilvēki pievieno burkānus un graudus, piemēram, miežus vai prosa. Pasniedz ar karstu vārītu kartupeļu un rudzu maizi .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg miecētas ribiņas (vai cita kūpināta gaļa)
- 3 kvartes ūdens
- 1 liels sīpols (četrstūrains)
- 1 lauru lapa (krekinga pusē)
- 10 melnie pipari
- 2 kg ķiploku (iztukšots, izskalots, ja nepieciešams)
- 1/2 galvas kāposti (sasmalcināti)
Kā to izdarīt
- Lielā kastroņa vai holandiešu krāsnī novietojiet kūpinātu gaļu, ūdeni, sīpolus, lauru lapu un piparus. Pielejiet vārīšanās temperatūru, noņemiet no putām, kas uz augšu uz augšu, samaziniet siltumu un ļaujiet daļai uzklāt 1 stundu.
- Noņem gaļu, lauru lapas un piparus. Pievieno skābētiem kāpnēm, atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra 30 minūtes. Pievienojiet kāpostus, atveriet vārīšanās temperatūru, samaziniet siltumu un vāra 15 minūtes vai pagaidiet, līdz kāposti ir maigi.
- Pielāgojiet garšvielas. Noņemiet taukus un kaulus no gaļas, sasmalciniet un atgriezieties pie zupa, ja vēlaties, vai pasniedziet pusē ar karstu vārītu kartupeļu un rudzu maizi. Ja vēlaties, ļauj zupai pilnīgi atdzist, noņemiet visus taukus, kas paceļas uz virsmu, uzkarsē un kalpo.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 120 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 14 mg |
| Nātrijs | 790 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 7 g |