Moreles sēnes ir garšīgas, un šis mērci sniegs jauku pastiepumu grilētiem steikiem, karbonādēm un rīvmaizēm. Šī recepte prasa žāvētu mormiju, tomēr, ja jums ir pieeja svaigiem labas kvalitātes mīzelēm, tad izmantojiet to kopā ar sēņu buljonu recepti.
Kas jums būs nepieciešams
- 20 žāvētas dumbras sēnes
- 1 1/2 tases / 360 ml karsts ūdens
- 1/4 tase / 60 ml sausa sarkanvīns
- 1 neliela šalotes, smalki sagriezta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ēdamkarotes / 30 ml Worcestershire mērcē
- 1 tējkarote jūras sāls
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml svaiga timiāna
- 1/4 tējkarotes / 1,25 ml svaigi maltas melnie pipari
- 1/4 tējkarotes / 1,25 ml pulverveida krustnagliņas
Kā to izdarīt
Novietojiet žāvētas dumbrādas sēnes lielā bļodā. Ielejiet 1 1/2 glāzes / 360 ml karstā ūdens sēņu veidā. Nosedziet trauku un ļaujiet sēdēt 15-20 minūtes. Noņemiet sēnes no trauka, kas rezervē šķidrumu. Piesūciniet ar papīra dvieļiem un novietojiet malā. Celma šķidrums, lai noņemtu piemaisījumus. Dariet to divreiz, ja nepieciešams. Šis sēņu buljons būs jūsu mērces pamats. Saglabājiet 1 glāzi / 240 ml sēņu buljona.
Sildiet olīveļļu pannā un pievienojiet sasmalcinātus šalotes.
Gatavojiet 2-3 minūtes uz vidējas siltuma. Pievieno sēnes un Worcestershire mērci, vīnu, sāli un melnos piparus. Pagatavojiet 2 minūtes, lēnām pievienojiet 1/4 glāzi sēņu buljona sēnēm, dodot laiku gatavot. Pievienojiet krustnagliņas un timiānu gatavošanas laika beigās. Kad tas ir pagatavots un mērce ir samazinājusies, noņemiet no karstuma un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 198 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,753 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 13 g |