Šis Bretaņas sviesta krējums ir klasisks deserts Bretaņā. Kouign amann nozīmē "maize un sviests", un, ja maize ir dzīvības personāls, tad šī īpašā maize noteikti ziedo liliju! Bagātināts ar sviestu un cukuru, šim kūlim nav nepieciešama nekāda rota, kaut gan ogas vai putukrējums padara īpašu ārstēšanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 unces raugs (instant dry)
- 1 tējkarote cukura (granulēts)
- 1 1/4 glāzes cukura (granulēts)
- 3/4 tase ūdens (drānas)
- 4 tases milti (universālie)
- 1 tase sviestu (auksts, sālīts)
- 1 olu dzeltenums (sita)
Kā to izdarīt
Apberiet raugu un 1 tējkarote cukura siltā ūdenī un ļaujiet raugam izšķīst 5 minūtes. Maisojiet miltus rauga maisījumā, līdz tā veido vienmērīgu, biezu mīklu.
Uz mazliet plakanas virsmas velmējiet un izvelciet mīklu lielā taisnstūrī, aptuveni 9 collas un 13 collas. Ielieciet virsmu ar 1/4 glāzi auksta sviesta un apkaisa ar 1/4 glāzes cukura. Mīklu ielieciet ceturtdaļās.
Trīskārt atkārtojiet velmēšanas un salocīšanas procesu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Kad mīkla pēdējās reizes ir salocīta ceturtdaļās, ievietojiet to 9-collu apaļās cepšanas traukā. Tīriet mīklas virsmu ar olu dzeltenumu, apkaisa ar atlikušo 1/4 glāzes cukura un cep 25 līdz 30 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūnā krāsā.
Ļaujiet sviestu kotam 10 minūšu laikā atdzist, uzvelciet plānu, noapaļotu lāpstiņu vai nazi pie kūka malām un noņemiet kūku no cepšanas pannas. Pasniedziet kūku siltā veidā ar ogu vai krējumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 390 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 87 mg |
| Nātrijs | 191 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |