Šī viegli sajaukta cepta ir ļoti pielāgojama. Jūtieties brīvi aizstāt liellopu gaļu ar cūkgaļu vai tofu (neinvastētām) un lietot selerijas vietā citu zaļo dārzeņu, piemēram, sniega zirņus, cukīni vai bok choy.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 mārciņas ķiploku steiks (Rokas piezīme: vai flakona steiks)
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 1 ēdamkarote vārīšanas vīna vai sausa balta šerija (vadlīnijas: jūs varat arī izmantot
- Ķīniešu rīsu vīns )
- 1/2 tējkarotes ažujas sezama eļļas
- 2 tējkarotes kukurūzas ciete
- 2 ēdamkarotes
- tumša sojas mērce
- 1 ēdamkarote ķīniešu rīsu vīna vai sausa šerija
- 1 ēdamkarote ūdens
- 2 tējkarotes granulveida cukura vai pēc garšas
- 3 ēdamkarotes dārzeņu vai zemesriekstu eļļa, sadalīta
- 2 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
- 4 ribas selerijas, sagrieztas pa diagonāli plānās šķēlēs
- 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
Kā to izdarīt
Liellopu gaļa ar selerijas norādījumiem:
1. Gurķu sagrieziet pa graudu * uz plānām šķēlēs aptuveni 1 1/2-collas garš. Novietojiet liellopu gaļu bļodā un pievienojiet sojas mērci, gatavojot vīnu vai šeriju, sezama eļļu un kukurūzas cieti. Marinējiet liellopu gaļu 15 minūtes.
2. Apvienojiet tumšo sojas mērci, rīsu vīnu vai šeriju, ūdeni un cukuru nelielā bļodā. Atlikt malā.
3. Sildiet vakuumu vai vāciņu vidēji augstu siltumu, līdz tas gandrīz smēķē.
Pievienojiet 1 1/2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus. Samaisiet traukus 10 sekundes, tad pievienojiet liellopu gaļu. Ļaujiet īsu brīdi, tad sautējiet liellopu gaļu, līdz tā vairs nav sārta. Noņemiet un iztukšojiet šķīdinātāju vai papīra dvieļus.
4. Salt 1 1/2 ēdamkarotes eļļas vokā vai vāciņā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet seleriju un sāli. Cepiet seleriju, līdz tā sāk gaišāk zaļo (apmēram 1 minūti).
5. Pievienojiet mērci un uzvāra. Pievienojiet liellopu gaļu atpakaļ pannā. Cepiet 1 līdz 2 minūtes, lai sajauktu garšvielas. Pasniedziet karsts.
* Kā sagriezt liellopu pa graudu
Uzlieciet griezuma šķēļu steiku vai (liellopu gaļu) pīrāga steiku, un jūs pamanīsit, ka tajā ir līnijas vai "graudi". Tās ir muskuļu šķiedras. Pārgrieziet steiku pāri graudam, sagriežot perpendikulāri šīm šķiedrām. Ja jūs sagriezat gaļu šķiedrām, tas izrādīsies ļoti grūts.
Pārpublicēts ar Rhonda Lauret Parkinson, All Rights Reserved Cookie Book, Copyright © 2007 F & W Publications, Inc. Visas tiesības aizsargātas.
Vairāk liellopu gaļas maizes ceptas receptes
Beef Chow Fun
Liellopa karijs
Liellopa cepti rīsi
Beef Lo Mein
Liellopu gaļa ar tomātiem
Liellopu gaļa ar pikantu melno pupiņu mērci
Liellopu gaļa ar stīgu pupiņām
Ātri un viegli liellopu gaļa ar brokoļiem
Pavasara olu olu nūdeles - ietver vīna ieteikumus
Cepiet liellopu gaļu ar bambusa dzinumiem
Cepiet liellopa gaļu ar sīpoliem
Cepiet liellopu gaļu ar trim dārzeņiem