Šī ķīniešu iedvesmotais ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām vai vakariņām. Liellopu gaļa kopā ar tomātiem dod sulīgu un gardu, sirsnīgu maltīti. Izmēģiniet šo recepti šodien!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs. Liellopa gaļu, piemēram, gliemežvākus vai apaļus
- Marināde:
- 2 ēdamkarotes
- austeru mērce *
- 1 ēdamkarote gaismas
- sojas mērce
- 1 tējkarote granulēta cukura
- 2 tējkarotes augu eļļas
- 1 1/4 tējkarotes kukurūzas ciete
- Cits:
- 4 lieli vai 6 vidēji tomāti
- 2 ribiņas selerijas
- 2 pavasara sīpoli (zaļie sīpoli, ziediņi)
- 2 šķēles ingvera
- 1 ķiploku krustnagliņas, mizoti un sasmalcināti
- 2 1/2 ēdamkarotes eļļas maisīšanai
- 2 tējkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete, sajauc ar 2 ēdamkaroti ūdens, pēc izvēles
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Pārgrieziet liellopu gaļu pāri graudiņam plānās šķēlēs, kas ir aptuveni 1 1/2 collas garš. Pievienojiet marinādes sastāvdaļas. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī 15 minūtes.
- Kamēr gaļa tiek marinēta, pagatavojiet atlikušo dārzeņu daudzumu. Uzkarsē lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Nogrieziet tomātus, iemērciet tos īsi verdošā ūdenī, pēc tam noņemiet ādu un sagrieziet katru 4 līdz 6 vienāda izmēra gabalus. **
- Selerijas un sīpolu sīpoli pa diagonāli sagriež gabalos, kas ir tādā pašā garumā kā liellopu gaļa.
- Sildiet vakuumu vidēji augsta vai augsta siltuma dēļ. Sildāmam ūdim pievieno 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus. Gatavojieties īsi līdz aromātiskajam, pēc tam pievienojiet liellopu gaļu. Ļaujiet brūni īslaicīgi, pēc tam sajauciet, līdz tā maina krāsu un 80% vārīta. Noņemiet no wok. Ja nepieciešams, iztīriet wok.
- Sildiet vaku un 1/2 ēdamkarotes eļļu. Pievienojiet ingveru. Samaisiet uz dažām sekundēm, tad pievienojiet seleriju. Pievienojiet tomātu. Apkaisīt 2 tējkarotes cukura un 1/4 tējkarotes sāls virs augšas. Pārklājiet un uzvāra.
- Dodiet kukurūzas cietes / ūdens maisījumu ātri maisot. Atklājiet voku un piespiediet tomātus līdz sānai. Centrā pievieno kukurūzas cieti un ūdens maisījumu, ātri maisot, lai sabiezētu. Pievienojiet gaļu atpakaļ pannā. Sajauc visu kopā. Pielaikojiet un pielāgojiet garšvielas, ja vēlaties. Pasniedziet karstu pār rīsiem.
* Oyster mērce ir pieejama lielākajā daļā lielveikalu starptautiskās vai etniskās sadaļās - meklēt to netālu no sojas mērces (Lee Kum Kee ir ļoti labs zīmols). Un, protams, jūs to varat atrast arī Āzijas tirgos.
** Ja vēlaties, varat izslēgt šo soli, gatavojot tomātus ar ādu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 399 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 101 mg |
| Nātrijs | 693 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 36 g |