Bagātināts un uzaicinošs ķirbju krēms brulei ir pārsteidzoši viegli izdarāms, un tas ir pasakains īpašs deserts, lai iegūtu īpašu maltīti. Tas ir garšīgs svētku deserts, kas ir alternatīva ķirbju pudiņai vai visuresošajam ķirbju pīrānam .
Viena laba lieta par šo ķirbju brūni ir tā, ka to var pagatavot vienu vai divas dienas iepriekš. Tieši pirms apgādes laika izņemiet ledusskapi un izkausējiet cukuru. Ja iespējams, izmantojiet virtuves lāpas, jo ir vieglāk kontrolēt brūnināšanu. Cukuru var arī karamelizēt ar broileru, bet uzmanīgi skatīties un pagriezt to pāris reizes, lai pat brūninātu.
Skatīt arī
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes smagā krējuma
- 1/2 glāze piena vai pusi un pusi
- 3 ēdamkarotes gaiši brūna cukura, iesaiņoti
- 1 tējkarote rīvētu kanēli
- 1/4 tējkarotes zemes ingvera vai apmēram 1/2 tējkarotes svaigi iebiezināta ingvera
- 1/4 tējkarotes zemes vai svaigi rīvētu muskatriekstu
- 1/4 tējkarotes zemes sēklu
- 6 lieli olu dzeltenumi
- 3/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- šķipsna sāls
- 1/2 tase ķirbju biezeni
- 1/3 tase granulveida cukura
- 6 tējkarotes pārpilns cukurs vai jēlcukurs, lai uzpildītu *
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 300 F
- Novietojiet 6 ramekinas lielā cepšanas traukā.
- Vidējā kūkā vidēji zemā siltumā apvienojiet smago krējumu, pienu vai pusi un pusi, brūnā cukura un garšvielas. Pavārs, maisot, līdz maisījums ir karsts un tikai sāk vāra. Noņemiet no karstuma.
- Tajā pašā laikā ar olu dzeltenumu vāks mazā bļodā ar vaniļu, sāli un 1/3 tasi granulētā cukura.
- Lai gan vienmērīgi whisking, ielieciet olu dzeltenumus apmēram 3/4 glāzi karsto krējumu maisījuma. Vāra līdz gludai. Atgrieziet olu dzeltenumu un krējuma maisījumu kūkā un nosusiniet, lai maisītu. Noskalojiet ķirbi, līdz tas ir labi sajaukts.
- Uz lielā bļodā novietojiet smalku sietu un izlejiet ķirbju garšvielu maisījumu caur sietu bļodā.
- Iegādājiet ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielieciet ķirbju krējuma maisījumu ramekīnā. Uzlej verdošu ūdeni ārējā pannā, līdz tā ir aptuveni pusceļā uz ramekīnu malām.
- Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 25 līdz 35 minūtes. Kad tas ir izdarīts, sargiem joprojām būs neliela jiggle.
- Novietojiet ramekinas uz plaukta, lai atdzistos; izmest ūdeni.
- Kad ramekīnus atdzesē līdz istabas temperatūrai, novietojiet tos atpakaļ tukšā traukā. Pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un atdziest 2 līdz 3 stundas vai nakti.
- Tieši pirms pasniegšanas, uz katras ķirbju krēmveida brūles apkaisa 1 tējkarotu pārāk smalkas, neapstrādātas vai granulētas cukura. Izmantojot virtuves lāpas, uzmanīgi izkausē cukuru līdz zeltaini brūnai, pagriežot ramekīnu, lai vienmērīgi brūnu. Rēmikss karstos no lāpas, tāpēc izmantojiet cepeškrāsns dūraigu, lai pagatavotu sinepes, kad izkausē cukuru. Pārklājums būs iestrēdzis minūtē vai divas reizes.
- Alternatīvi, uzkarsējiet broileru un pagatavojiet ēdienus tikai tik ilgi, kamēr pārklājums ir brūnināts. Pārbaudiet tos bieži un, ja nepieciešams, pagrieziet ramekīnus vienmērīgi brūnai.
* Superfine cukurs darbojas labi kremē brulei topping, bet daudzi cilvēki zvēru jēlcukurs. Jūs varat izmantot arī regulāru granulu cukuru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 379 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 225 mg |
| Nātrijs | 138 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 8 g |